Recipe: Appetizing طريقة عمل الحمام المحشى ارز بالخلطة

طريقة عمل الحمام المحشى ارز بالخلطة.

You can cook طريقة عمل الحمام المحشى ارز بالخلطة using 19 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of طريقة عمل الحمام المحشى ارز بالخلطة

1. It's 2 of حمام، طازج.
2. It's 1 1/2 كوب of ارز مصري.
3. It's 2 of بصلة وسط، مفرومة ناعم.
4. It's 200 غرام of كبدة، وقوانص الحمام.
5. It's 2 ملعقة كبيرة of زيت.
6. You need 1 ملعقة كبيرة of سمن.
7. Prepare 1 مكعب of مرق دجاج.
8. You need of ملح حسب الذوق.
9. It's of فلفل أسود حسب الرغبة.
10. You need حسب الرغبة of بهارات.
11. Prepare of كمون حسب الرغبة.
12. You need of قرنفل مطحون حسب الرغبة.
13. Prepare of جوزة الطيب حسب الرغبة.
14. It's of زعتر يابس حسب الرغبة.
15. You need of هيل مطحون حسب الرغبة.
16. Prepare 1 قطعة of قرفة، عيدان.
17. Prepare 2 of ورق لورا.
18. Prepare of ريحان او حبق حسب الرغبة.
19. You need of نعناع حسب الرغبة.

طريقة عمل الحمام المحشى ارز بالخلطة step by step

1. في وعاء، ينقع الحمام في الماء، الملح والخل ثم يغسل جيداً بالماء ويتبل من الداخل بقليل من الملح والفلفل الاسود ثم يوضع جانباً..
2. يغسل الأرز، ينقع في الماء لمدة 5 دقائق ثم يصفى من الماء جيداً..
3. تقطع الكبدة والقوانص قطعاً صغيرة وتقلى في قدر بالزيت مع قطعة صغيرة من عيدان القرفة وورق اللورا ثم يضاف الأرز إلى القدر ويقلب الخليط..
4. يدعك البصل المفروم باليد مع جميع البهارات، يضاف إلى الأرز ويقلب..
5. يضاف النعناع، الريحان ومرق الدجاج إلى قدر الأرز ويقلب الخليط ثم يضاف الماء ويترك القدر على النار ليستوي الأرز قليلاً، يرفع القدر عن النار ويترك ليبرد..
6. تحشى رقبة وداخل الحمام بخليط الأرز ثم يغلق بالخيط ويسلق في قدر بالماء على النار ثم يرفع من المرق ويصفي..
7. في مقلاة، يسخن الزيت والزبدة، يقلى الحمام المحشي ليتحمر ثم يرفع الحمام من الزيت، يوضع على ورق المطبخ ليمتص الزيت ويقدم ساخناً..