Easiest Way to Cook savory البرياني الهندي

البرياني الهندي.

You can cook البرياني الهندي using 20 ingredients and 15 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of البرياني الهندي

1. It's of لسلق الارز :.
2. It's ملعقة اكل كبيره of ملح.
3. Prepare 10 حبات of هيل.
4. Prepare عودين of قرفه.
5. It's of ورقتين غار.
6. It's فنجان قهوه of زيت.
7. Prepare 10 of فناجيل شاي أرز ابو كأس.
8. You need of لعمل الدجاج :.
9. You need 4 قطع of دجاجتين مقطعه كل دجاجه إلى.
10. You need 4 حبات of من البصل متوسطة الحجم مقطعه قطع صغيره.
11. You need 5 فصوص of ثوم مهروسه.
12. It's قطعة of زنجبيل أخضر مبشوره ناعم.
13. It's 3 قرون of فلفل أخضر حار أو حسب الرغبه.
14. You need ملعقتين اكل of كبيره بهارات البرياني.
15. It's مكعبين of ماجي.
16. Prepare 1/2 ملعقة صغيره of ملح.
17. It's قليل of من الزيت.
18. You need قطعتين of شحمة اذا وجدت وممكن إضافة الزيت أو السمن.
19. You need 5 حبات of هيل.
20. It's of صبغة طعام لون اصفر وممكن احمر أيضا.

البرياني الهندي step by step

1. تقطع الدجاج وتغسل جيدا وتنقع في الملح والخل كما سبق في وصفتي السابقه تنظيف الدجاج ثم تصفي من الماء تمام قبل الطبخ بشويه ويقطع البصل والزنجبيل والثوم.
2. يغسل الارز جيدا ثم ينقع حوالي عشر دقائق ثم يرفع قدر على النار ويضاف إليه الزيت والبهارات الصحيه والملح والماء بمقدار نصف كمية الارز ثم يغطى و يترك على النار حتى يغلي.
3. ثم يضاف الى الماء الارز بعد تصفيته من الماء تماما يسلق نصف سلقه ثم يصفى من الماء تماما ان وجد ويوضع في صفايه لطلع منه الهواء الساخن.
4. ثم يرفع قدر على النار ويضاف اليه قليل من الزيت مع الشحم ويترك علي النار حتي يذوب الشحم ثم نضيف الفلفل ويقلب ثانيه.
5. ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم والزنجبيل.
6. ونقلب حتى يصفر الثوم قليلا ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى يتغير لونها وتصفر قليلا.
7. ثم تضاف بهارات البرياني الهنديه ويقلب حتى تتحمر الدجاج وتلصق عليه البهارات تماما.
8. ثم يضاف اللبن الزبادي ويقلب قليلا ثم تضاف كاستين كبيره من الماء الساخن ويقلب ويترك عشر دقائق الى ربع ساعه.
9. ثم يضاف نصف الارز المسلوق الى قدر الدجاج ويقلب بلطف حتى تختلط المرقه مع الارز ثم يضاف باقي كمية الارز بدون تحريك ثم يوضع عليه زعفران اصفر واحمر كما في الصوره ليعطينا شكل جميل جدا ويغطي بقصدير ثم غطي القدر ويترك حتى ينضج الارز تماما حوالي ربع ساعه.
10. ثم يفتح غطي القدر و يقلب الارز من الاعلى فقط بلطف حتى تمتزج الالوان مع بعض ثم يغرف كل الارز العلوي في صحن ويوضع جانبا.
11. ثم يقلب القدر في صحن التقديم وترفع الدجاج من الارز وتوضع في وسط الصحن ويرش الارز الملون على الصحن.
12. ثم يزين ويقدم.
13. يقدم مع سلطة الخيار بالزبادي راجعوا الوصفه في حسابي.
14. ممكن زيادة كمية الفلفل حسب الرغبه.
15. بالف صحه وهناء وعافيه.