بومباي برياني مدخن بايدام هندي بلحمه خروف وتتبيله رااائعه.
You can have بومباي برياني مدخن بايدام هندي بلحمه خروف وتتبيله رااائعه using 28 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of بومباي برياني مدخن بايدام هندي بلحمه خروف وتتبيله رااائعه
- You need of كيلتين لحم حجم وسط.
- It's 4 كاسات of رز بسمتي هندي.
- Prepare كوب صغير of كزبره.
- It's كوب صغير of نعنع.
- You need كوب صغير of بقدونس.
- You need 2 of جزر مبروش.
- Prepare 2 of بطاطا مقطع مكعبات.
- It's 2 of طماطم.
- Prepare 2 of فلفل حار حسب الرغبه.
- It's 6 ملاعق ك of بهار برياني(3 منهم لنقع اللحمه).
- Prepare ملعقه ص of بهار مسالا.
- Prepare 2 عود of قرفه.
- You need كوبين of زبادي.
- Prepare 5 of بصل ك.
- It's كاسه صغيره of زيت نباتي او زيتون او سمنه.
- It's ملعقتين of ملح.
- It's 3 of ملاعق صلصه طماطم.
- Prepare 4 of ورق غار.
- You need 2 of حب لومي.
- Prepare 4 of حب هيل.
- It's ملعقه ك of فلفل اسود.
- Prepare of ملعقه كركم +ملعقه كزبره +ملعقه ملح لتتبيله البطاطا.
- Prepare 3 of زنجبيل مهروس.
- It's 4 ضرس of ثوم مهروس.
- It's of لوز مقلي وزبيب للتززين.
- Prepare كوب صغير of فيه 4 ملاعق زيت وقشره بصل.
- Prepare 3 مكعب of حجر فحم.
- You need ملعقه ص of بودره زعفران وملعقه ص هيل مطحون ننقعهم بنصف كوب ماء ورد.
بومباي برياني مدخن بايدام هندي بلحمه خروف وتتبيله رااائعه instructions
- ننقع الارز بالماء بدرجه حراره الغرفه.
- نقوم بغسل اللحمه بالماء والخل ونقعها بكوب زبادي و٣ ملاعق ك بهار برياني لمده نصف ساعه.
- نقطع البطاطا مكعبات صغيره لمتوسطه ونقلبها بالملح والكزبره والكركم ونقوم بقليها حتى الاستواء ونصفيها.
- نضع اللحمه المنقوعه مع التتبيله بطنجره ضغط مع ٢ بصله مشوحه و٣ ورق غار و٢ عود قرفه و ملعقتين ملح وملعقه مسالا ونتبلها ونشوحها ونقفلها بدون صافره لمده ساعه ونصف وبدون اضافه نقطه. ماء.
- بمقلاه نضع ٣ بصله كبيره مقطعه شرائح بكاسه صغيره زيت حامي ونقلبها حتى الحصول ع اللون الذهبي وناخد ربعها ع جنب للتزيين..وناخذ نصف زيت البصل لنقلي فيه الرز.. نضيف للبصل ملعقتين صلصه طماطم و٢ طماطم مقطعه ناعم و٢ فلفل اخضر ونقلبها جيدا مع ملعقه ملح وملعقه فلفل اسود واخيرا نضيف الزنجبيل المهروس والثوم المهروس.
- بعد استواء اللحمه نضيف نصف التتبيله الحمرا ل اللحمه مع كوب زبادي. ونتركها تغلي ١٠ دقائق لتتسبك.. نصف التتبيله الحمرا نضيفها للرز.
- نجهز البطاطا المقليه والمصفاه مع البقدونس المفروم والنعنع والكزبره والجزر المبروش نستخدم ٣ ارباعها والربع الاخير للتزيين.
- ناخد اللحمه ونصفطها بقاع طنجره اخرى ونضيف ٨ كاسات ماء ساخن وملعقه ملح بقاع طنجره الضغط وخلطها ببواقي تتبيله اللحمه وسكبها فوق الارز المحمص.
- نصفي الارز ونضعه بطنجره اخرى ونقليه بزيت البصل المقلى ونضيف له ٢ ملعقه بهار برياني وملعقه ص ملح ونشوحه قليلا ونضيف النصف المتبقي من التتبيله الحمرا ونضيف ٨ كاسات ماء المخلوطه بتتبيله اللحمه وندعها تغلي ١٠ دقائق ونخفف الحراره حتى تستوي ٣ ارباع الاستواء.
- نضع فوق اللحمه المصفطه بالطنجره نصف البقدونس والبطاطا والجزر المبروش وفوقها نسكب الارز المستوي ٣ ارباع الاستواء واخر طبقه النصف المتبقي من الجزر والبطاطا والبقدونس ونغطيها بقصدير ونقفل الغطاء ونتركها ٤٠ دقيقه ع نار جدا جدا هادئه لتتنبت ونسكب عليها الزعفران المنقوع بماء ورد بمناطق متباعده ونتركها لتتنبت جيدا.
- نضع حجر الفحم ع النار ونتركه ليصبح جمر.. نضع الجمر بكوب صغير فيه سمنه او زيت وقشره بصله ونطفؤها فيه ونغلق الطنجره سريعا ليصبح مدخن ونتركه لحتى انتهاء ٤٠ دقيقه فاكثرر..كلما زاد الوقت بالتهبيل كلما كانت اطيب والذ..
- نقلي اللوز والزبيب ونصفيه.
- نقلب الطنجره بالوعاء ونفلفل الارز ونزينه بالمكسرات والزبيب.
- وبالعااافيه ودعواتكو لي بالخييييير ولوالدتي بالرحمه..