برياني حيدر اباد بطريقتي. The next video is starting stop.
You can cook برياني حيدر اباد بطريقتي using 14 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of برياني حيدر اباد بطريقتي
- Prepare 2 of دجاج مسغول و مقطعة 8 قطع كل دجاجه.
- It's 5 اعواد of نعناع مفروم.
- You need 5 اعواد of كزبره مفروم.
- You need 2 of بصل مقلي ومقرمش.
- It's 1 م كبيره of بهارات مشكله.
- It's 1 م كبيره of كمون مطحون.
- You need 1 م كبيره of كركم.
- It's 1 م كبيره of ثوم مهروس.
- Prepare 1/2 كوب of زيت زيتون.
- It's 3 اكواب of رز مغسول.
- You need 1 م كبيره of ملح.
- You need 2 اعواد of دارسين صغار.
- Prepare 4 حبات of مسمار (قرنفل.
- Prepare 2 كاس of ماء ساخن.
برياني حيدر اباد بطريقتي step by step
- نحط الرز بقدر و نضيف الماء ساخن ونسلق الرز مع ملح فقط لمدة 8 دقائق.
- في وعاء كبير نحط الدجاج ونحط فوقه نعنان وكزبره والبهارات والملح وكركم والبصل المقرمش والثوم واعواد الدارسين و القرنفل (المسمار) والكمون والزيت زيتون ونخلطها مع بعض حتى يتجانس مع بعض ونحطها بالثلاجه لمدة ساعة.
- في مقلي عميق نحط الدجاج والخليط ونحركه على نار عاليه ثم نضيف 2 كوب الماء الساخن ونتركه على نار هادية لمدة 30 دقيقه.
- بعد ان ينضج الدجاج.
- والرز يكون انسلق نجيب قدر و نحط شوي زيت بقاع القدر ثم نحط شوي رز.
- ثم نحط الدجاج والخليط فوق الرز.
- ثم نحط باقي الرز فوق الدجاج.
- نحط قصدير على القدر و نغطي القدر ونحط حديده على النار وتكون النار هاديه جداً ونترك القدر لمدة 40 دقيقه.
- وبعد مرور 40 دقيقه نحضر صينيه كبيره ونقلب القدر كله بالصينية و نخلط الرز مع الدجاج حتى ياخذ الرز نكهة الدجاج والخليط.
- بصحن التقديم نضيف اولا الرز وبعدها نحط الدجاج فوق.
- وكذا يكون جاهز ويقدم مع الصوص الاخضر او مع سلطة خيار باللبن و بالعافيه ان شاء الله.