رز بالحمص بالدجاج.
You can cook رز بالحمص بالدجاج using 18 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of رز بالحمص بالدجاج
- It's 3 كاسات of رز كبيرة.
- You need حبتين of دجاج.
- Prepare of بهارات حب:.
- Prepare of قرفة.
- Prepare of قرنفل.
- It's of هيل.
- It's of ورق غار.
- Prepare of كمون.
- You need حبتين of ليمون اسود.
- Prepare of شيبه.
- Prepare قليل of مستكة.
- Prepare حبتين of بصله مفرومة.
- You need كاستين of حُمُّص هندي.
- Prepare of بهارات مطحونة (رشة فلفل اسود ورشة هيل).
- It's ملعقة of زبدة.
- You need of زيت طبخً.
- Prepare راس of ثوم مهروس.
- Prepare of ملحً.
رز بالحمص بالدجاج step by step
- يغسل الرز وينفع بماء حار ويضاف له الملح وقليل من الخل.
- يغسل الحمص وينقع بماء ساخن.
- نحضر قدر ونضع بِه كمية من الزيت اوالسمن ونضيف البصل والثوم والبهارات الحبوب وتقلب حتى تظهر ريحتها نضيف الدجاج او اللحم حسب الرغبة.
- ونضيف الماء المغلي مع الملح وباقي البهارات المطحونة.
- يترك الدجاج على النار حتى يقارب من الاستواء.
- ناخذ من المرق ونسلق الحمص.
- يصفى الرز المنقوع بالملح والخل ويضاف على الدجاج بعد نضجه ويقلب حتى يغلي نهدىء النار.
- ثم نضيف الحمص ونقلب بهدوء.
- ونتركه لينضج مع الأرز.
- قبل ان يجف الماء تماما نقوم بقدح قليل من الزيت وبضع حبات من المستكى ونحركها حتى تذوب ونضيف ملعقة من الزبدة لتعزز النكهة وعندما نتأكد من ذوبان المستكة نرشه على الرزونقلب القدر جيدا حتى يتوزع طعم المستكى بالرز يترك قليلا حتى ينضج الرز تماما.
- يترك الرز قليلا قبل الغرف ثميقدم وبالهناء والعافية مع سلطة خيار بالطحينة.