رز هندي بالعجين.
You can cook رز هندي بالعجين using 16 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of رز هندي بالعجين
- You need 1 of حبه وحده دجاج مقطعه ارباع.
- Prepare of بصله كبيره مقطعه صغار.
- You need of طماطمه وحده مقطعه صغار.
- You need of خولنجان.
- Prepare of ليمون ناشف.
- It's of ورق الغار.
- It's of بهار مشكل بحريني او بهارات مهران للبرياني.
- It's of ملح حسب الرغبه.
- You need 4 كاسات of رز.
- You need of لون الزعفران.
- Prepare of ماء كادي.
- Prepare of مقادير العجين.
- Prepare 4 كاسات of دقيق (طحين).
- You need رشة of ملح.
- Prepare فنجان قهوه of زيت.
- It's of ماء للعجن.
رز هندي بالعجين instructions
- نحضر العجين بخلط جميع المقادير وعجنها بالماء الى ان تصبح لدينا عجينه قاسيه شويه ونغطيها بنايلون ترتاح لحين الاستعمال.
- نضع القدر(حله) على النار ثم نضع الزيت ونضيف البصل و البهار الحبوب الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
- نضع الدجاج ونقلبه قليلاً الى ان يتغير لونه نضيف الطماطم والبهار المشكله والملح.
- نسلق الرز بقدر اخر نصف سلقه ونتخلص من الماءالزائد ونغسل الرز بماء بارد حتى لاينضج مع الحراره.
- بعد نضج الدجاج.
- نفرد العجين داخل قدر كبير او صينيه مع مع جعل العجين اكبر من الاطراف حتى نستطيع تغطيته من اعلى.
- ثم نضع الماى الكادي المخلوط بلون الزعفران بقاع القدر ع العجينه ثو الرز والدجاج طبقات حتى انتهاء المقدار مع مراعات البدء بالرز اولاً ثم نغلقها من اعلى وندهنها قليل زيت ورشة كمون حبوب للنكهه.
- وندخلها الفرن الى ان تحمر العجين ويصبح لونها ذهبي رائع.
- ثم نقلبها بصحن التقديم.