ارز برياني هندي ولا اروع من كيده 🍛.
You can cook ارز برياني هندي ولا اروع من كيده 🍛 using 22 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of ارز برياني هندي ولا اروع من كيده 🍛
- Prepare 2 كيلو of من اللحم.
- You need ستة أكواب of أرز.
- You need أربع حبات of بندورة كبيرة الحجم.
- Prepare 3 حبات of بطاطا.
- It's 3 ملاعق كبيرة of رب البندورة.
- It's 3 of بصلات.
- Prepare ملعقة صغيرة of فلفل أسود.
- You need ملعقة صغيرة of فلفل أحمر مطحون.
- Prepare ملعقة صغيرة of كزبرة.
- It's ملعقة صغيرة of كمون.
- Prepare ملعقة صغيرة of من.
- It's رشوة of قرفة.
- Prepare of جنزبيل.
- Prepare of قرنفل.
- You need of هرد.
- You need رشة of زعفران.
- It's 0.25 كاسة of نعناع مقطع.
- It's 0.5 كاسة of كزبرة مقطعة.
- You need 0.5 كاسة of بقدونس مقطع.
- Prepare رشة of هيل.
- Prepare كوب of لبن زبادي.
- It's of لوز وزبيب محمص.
ارز برياني هندي ولا اروع من كيده 🍛 instructions
- قطعي اللحم إلى قطع صغيرة الحجم واغسليهم جيداً وضعيهم في وعاء للطهي، وأضيفي الماء. اغلي اللحم لمدة ساعة وأضيفي الملح، والبهارات، وورق الغار إذا تواجد والليمون..
- أزيلي طبقة من الرغوة (الزفرة) أثناء سلق اللحم. قطعي الخضروات إلى قطع صغيرة أثناء نضج اللحم، ضعي الكزبرة والبقدونس والنعناع.
- أضيفي اللحم المقطع إلى البصل. أضيفي الزبادي إلى الخليط بعد أن تتجانس المقادير. أضيفي البطاطا المقطعة، ثم الطماطم. غطي المقادير.
- واغسلي الأرز وأتركيه يُنقع في الماء قليلاً. بعد نضج اللحم، في طنجرة كبيرة الحجم شوحي البصل حتى يحمر قليلاً..
- أضيفي رب البندورة وغطي الطنجرة لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير. بعد غسل الأرز والتأكد من خلوه من النشا، ضعي أرز البسمتى مع خليط اللحم، واخلطي جيداً حتى يختلط اللحم بالأرز والخضار.
- بعد نضج الخليط، رشي على الوجه ماء الزعفران.
- أضيفي البطاطا المقطعة، ثم الطماطم. غطي المقادير واتركيهم على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق..
- ضعي مرق اللحم على الأرز والخضراوات، ثم ضعي قطعة من ورق القصدير، كي يغطي وجه الطنجرة، ثم ضعي الغطاء (هذا يسمح ببقاء البخار في الداخل)، ثم ضعي الخليط على النار لمدة خمس وعشرين دقيقة..
- ثم يقدم ورشي على الوجه اللوز والزبيب على الوجه وبالهناء والعافية.
- مع تحيات ماريا بكاوي.