رز هندي بالدجاج 🍲.
You can cook رز هندي بالدجاج 🍲 using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of رز هندي بالدجاج 🍲
- Prepare 2 كوب of رز مسلوق ومُصفى.
- Prepare 2 of صدر دجاج مقطع مكعبات.
- You need 2 of بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
- Prepare 1 of جزرة مبشورة.
- You need 4 فصوص of ثوم مقطعة شرائح.
- You need 1 كوب of لبن أو علبة زبادي.
- Prepare 0.25 كوب of زيت نباتي.
- You need 5 حبات of هيل.
- Prepare 5 حبات of مسمار/قرنفل.
- It's 1 حبة of عود قرفة.
- Prepare 2 حبة of قرون فلفل حار (حسب الرغبة).
- It's 2 ملعقة كبيرة of بهار الكاري.
- It's 1 ملعقة كبيرة of كركم.
- Prepare 1 ملعقة كبيرة of بهارات للدجاج.
- It's 1 ملعقة كبيرة of زنجبيل مطحون أو طازج.
- Prepare 1 ملعقة صغيرة of ماء زهر (حسب الرغبة).
- It's of ملح.
- Prepare of فلفل أسود.
رز هندي بالدجاج 🍲 step by step
- يوضع ربع كوب زيت نباتي في القدر ويسخن حتى يصل درجة الغليان، ثم تُقلى أعواد القرفة وحب الهيل والقرنفل وقرون الفلفل حتى يتغير لون الزيت قليلاً، ثم تُرفع جانبًا..
- يضاف للزيت شرائح البصل والثوم وتُقلب حتى يتغير لون البصل، عند تغير لون البصل يضاف الجزر المبشور مع رشة ملح وفلفل أسود ونستمر في التقليب..
- عندما نحصل على اللون الذهبي نرفع جزء من الكشنة جانبًا ليُزين الوجه بها.
- تُضاف للكشنة مكعبات صدور الدجاج، تضاف بهارات الكركم والكاري وبهارات الدجاج والملح والفلفل الأسود، يُقلب الدجاج على نار عالية حتى يستوي ويتحمر قليلاً..
- يُضاف كوب اللبن أو علبة الزبادي للدجاج ويحرك على نار عالية حتى يتجانس. ثم يوضع على نار هادئة..
- يوضع فوق الدجاج واللبن الرز المسلوق والمُصفى ثم يُغلق القدر بالقصدير على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبًا..
- يُقدّم مع سلطة الزبادي بالخيار أو السلطة الحارة، ومعاه الهناء والعافية 💯🍲.