طريقة عمل مجدرة برغل سورية.
You can have طريقة عمل مجدرة برغل سورية using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of طريقة عمل مجدرة برغل سورية
- Prepare 1 1/2 كوب of عدس أسمر.
- It's 3 كوب of برغل خشن، أبيض.
- It's 1 1/2 ليتر of ماء.
- It's 2 مكعب of مرق دجاج.
- Prepare of ملح وفلفل أسود.
- You need 1 ملعقة صغيره of كمون.
- Prepare 3/4 كوب of زيت زيتون.
- It's 2 of بصلة كبيرة، مقطع جوانح.
طريقة عمل مجدرة برغل سورية instructions
- ينقى العدس ويغسل ثم يوضع في قدر مع مقدار الماء على نار قوية وعند الغليان، يغطى الغطاء ويترك العدس لمدة 20 دقيقة ثم تطفئ النار ويصفى العدس ثم يترك ماءه جانباً..
- يوضع زيت الزيتون مع البصل على النار ويقلب حتى يحمر البصل ويصبح مقرمشا ثم يصفى ويفرد في صحن مسطح على ورق نشاف..
- في قدر حجمها مناسب، يوضع الزيت المتبقي من قلي البصل ومقدار البرغل بعد تنقيته وغسله وتصفيته على نار متوسطة ويقلب حتى يتحمص قليلاً..
- يؤخذ مقدار 4 أكواب من مرق سلق العدس الساخن ويذوب فيه مكعبات مرق الدجاج ثم يضاف الى البرغل، يضاف الملح، الفلفل والكمون ويقلب قليلا ثم تغطى القدر على نار متوسطة..
- عندما تظهر الفقاعات في البرغل، يوضع العدس فوقهم وتغطى مرة اخرى بدون تحريك وبدون خلط العدس بالبرغل ويكمل الطبخ على نار هادئة جدا حتى يستوي البرغل..
- ينتبه للبرغل بين الحين والآخر اذا نشف ماءه تزاد من ماء العدس بكميات قليلة ويجب ان يكون ماءه أو مرقه ساخن واذا حركنا البرغل نحركه تحريك خفيف بالشوكة..