Easy Homemade Cook Perfect كتف خروف مشوي

كتف خروف مشوي.

You can have كتف خروف مشوي using 45 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of كتف خروف مشوي

1. It's of كتف خروف كامل غير مقطع.
2. It's of لتتبيلة كتف الخروف نحتاج:.
3. Prepare 1 كوب of لبن زبادي.
4. You need 1 of بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى ارباع.
5. It's 2 سن of ثوم.
6. Prepare 1 قرن of فلفل أخضر حار منزوع البذور.
7. It's 1 ملعقة صغيرة of كركم.
8. Prepare 1/2 ملعقة صغيرة of فلفل أسود.
9. Prepare of ملح حسب الرغبة.
10. It's 2 ملعقة كبيرة of زيت زيتون.
11. It's 1 ملعقة صغيرة of خل(اختياري).
12. You need 1 of ليمونة معصورة (نستخدم العصير بالتتبيلة).
13. It's 1 ملعقة صغيرة of بودرة ماجي (اختياري).
14. You need of لتغليف الكتف نحتاج:.
15. It's of ورق عنب.
16. Prepare 1 حبة of بندورة مقطعة إلى شرائح دائرية.
17. Prepare of لعمل الأرز نحتاج:.
18. Prepare 3 كوب of أرز بسمتي أو أمريكي منقوع لمدة نصف ساعة.
19. Prepare 4 ملاعق كبيرة of زيت نباتي.
20. You need 1 of بصلة مفرومة ناعم.
21. Prepare 1 سن of ثوم مفروم ناعم.
22. It's 1 شريحة of زنجبيل طازج.
23. Prepare 1 شريحة of فلفل حلو أخضر مفروم ناعم.
24. You need 1 قرن of فلفل أخضر حار مفروم ناعم.
25. It's 1 حبة of بندورة مقشرة ومفرومة ناعم.
26. Prepare 1 of جزرة مقشرة ومبروشة.
27. You need 1 ملعقة كبيرة of كزبرة خضراء مفرومة ناعم (الأوراق فقط).
28. It's 1 ملعقة صغيرة of دبس الرمان.
29. Prepare 1/2 ملعقة صغيرة of صويا صوص.
30. Prepare 1 ملعقة كبيرة of رب البندورة.
31. It's رشة of سكر.
32. It's رشة of ملح.
33. You need 1 ملعقة صغيرة of كركم.
34. You need 1/2 ملعقة صغيرة of فلفل اسود.
35. It's 3 حبات of هيل.
36. You need 1 عود of قرفة.
37. You need 1 of ورقة غار.
38. It's 1 ملعقة كبيرة of بهارات برياني.
39. You need of لتزيين:.
40. It's of مكسرات مقلية.
41. Prepare of (كاجو،.
42. Prepare of لوز،.
43. Prepare of صنوبر).
44. You need of زبيب مقلي.
45. Prepare رشة of من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة.

كتف خروف مشوي instructions

1. بسم الله نبدأ... في البداية نغسل الكتف جيداً، ونعمل به ثقوب باستخدام سكين. ويصفى من الماء..
2. لعمل التتبيلة: في خلاط العصير نضع اللبن والبصل والثوم والفلفل الحار والكركم والفلفل الاسود والملح وزيت الزيتون والخل والماجي... ونخلط المكونات جيداً.
3. في صينية فرن واسعة.. نضع 7 طبقات كبيرة وطويلة من القصدير بحيث تكفي للف الكتف جيداً ،ثم نضع كتف الخروف فوق القصدير، ثم نسكب التتبيلة على الكتف.. ، نعصر ليمونه على الكتف ونغطي وجهه بشرائح البندورة وأوراق العنب ونسكب عليه خيوط من زيت الزيتون... ثم نغلف الكتف جيداً مع الحرص على عدم ترك فتحات أبداً.
4. نضع في صينية الفرن ماء.. ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 250... يترك لمدة 5 ساعات... مع الحرص على مراقبة الماء في الصينية.. إذا نقص يجب زيادته..
5. لعمل الارز.. في طنجرة على النار نضيف الزيت النباتي ونشوح به البصلة والثوم والزنجبيل حتى تذبل مع إضافة حبات الهيل وعود القرفة وورقة الغار.. ثم نضيف الفلفل الحار والحلو ونشوحه.. ثم نضيف البندورة ورب البندورة ورشة السكر... ونحرك حتى تذبل المكونات... ثم نضيف برش الجزر.. وأخيراً نضيف الكزبرة.. نشوح المكونات جيداً.ثم نضيف كل البهارات المذكورة اعلاه. ثم نضيف الصويا صوص ودبس الرمان..
6. نضيف مقدار ماء كافي لخلطة الأرز.. لكل كوب رز نحتاج كوبين من الماء.. ونتبل المكونات بالملح ونغطي الطنجرة حتى الغليان... بعد ذلك نضيف الأرز.. ونغطي الطنجرة.. وحين يجف الماء قليلاً نخفض درجة الحرارة لأخفض درجة.ويترك حتى ينضج..
7. في صحن التقديم... يسكب الارز... ويوضع الكتف فوقه.. ويزين بالزبيب والمكسرات المقلية ورشة من الكزبرة الخضراء.يقدم مع انواع السلطات واللبن.. وصحتين وهنا.