أوزي.
You can cook أوزي using 11 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of أوزي
- Prepare 4 ملاعق كبيرة of سمنة.
- You need 600 غ of أرز حبة متوسطة.
- You need 600 غ of لحمة غنم خشنة.
- You need 600 غ of بازلاء خضراء.
- Prepare of ملح..فلفل(الكمية حسب الرغبة).
- Prepare 3 كوب of ماء دافئ.
- Prepare of مكسرات: كاجو..لوز..صنوبر.
- Prepare علبة of رقائق بقلاوة.
- Prepare of سمنة ذائبة للدهن.
- You need of للتزيين:.
- It's of فستق حلبي او اي مكسرات أخرى.
أوزي step by step
- نبدأ بغسل الأرز ونقعه بماء دافئ لمدة نصف ساعة..
- في طنجرة نضع ٤ م ك سمنة ونبدأ بقلي المكسرات حتى تكتسب لون ذهبي..ثم ننقلها في طبق جانبا..
- نقلي بنفس السمنة اللحمة ونقلبها حتى تستوي ثم نضيف قليل من الملح والفلفل..
- نضيف البازلاء ونقليها قليلا مع اللحمة ثم نضيف مرق لحمة اذ تواجدت او ماء دافئ..ونتركها تغلي مع المرق مع اضافة قليل من الملح لحين استوائها..
- اخيرا نضيف الرز بعد تصفيته من الماء..ويجب ان يغمره المرق اصبع او حسب نوع الرز..
- نترك الرز على نار قوية حتى تنشف ماؤه..ثم نخفض حرارة الغاز على اقل درجة الى حين استواء الارز بشكل جيد.
- نفرد الرز بالبازلاء على صينية الى أن يبرد تماما حتى لا يتشقق ورق البقلاوة عندما نلف حبات الاوزي..
- نضيف المكسرات ونحركه جيدا..
- نفرد ورق البقلاوة ونأخذ ورقة ونثنيها لمنتصفها ثم نثنيها الى منتصفها وبمساعدة زبدية صغيرة نضع الورقة..نملأها بالحشوة المحضرة مسبقا ثم نغلقها ونقلبها على صينية مدهونة سمنة..
- نكمل باقي الكمية بلفها ووضعها بالصينية المدهونة ثم بواسطة فرشاة ندهن كل صرة بسمنة ذائبة على كافة جوانب الصرة..
- ندخلها فرن حامي من الجهتين ع درجة ٢٠٠ ونتركها تتحمر وتأخذ لون ذهبي...يقدم جنبها لبن بخيار او سلطة ملونة وألف صحة وهنا..