طريقة عمل ورق الدوالي مع الزبيب ودبس الرمّان.
You can have طريقة عمل ورق الدوالي مع الزبيب ودبس الرمّان using 12 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of طريقة عمل ورق الدوالي مع الزبيب ودبس الرمّان
- You need 1000 غرام of من ورق العنب الطازج، مغسول ومشذّب.
- It's كوب of من أرزّ بسماتي أو 200 غرام.
- You need 2 ملاعق of كبيرة من الزبدة.
- Prepare 400 غرام of من اللحم المفروم.
- Prepare 2 ملاعق of صغيرة من بودرة القرفة.
- It's كوب of أو 200 غرام من الزبيب.
- Prepare 6 ملاعق of كبيرة من دبس الرمّان 90 غرام.
- You need of ½ 1 كوب أو 150 غرام من الجوز المقطّع ناعماً.
- You need 2 ملاعق of صغيرة من أوراق الطرخوم المجفّف.
- You need of مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي.
- It's 6 of أكواب من الماء الساخن أو 1500 مل.
- You need 32 ملاعق of كبيرة أو 30 مل من عصير الليمون الحامض.
طريقة عمل ورق الدوالي مع الزبيب ودبس الرمّان instructions
- تُغمس أوراق العنب في الماء المغلي وتُرفع فوراً، ثمّ توضع تحت الماء البارد وتُصفّى..
- تُحضّر الحشوة عبر طبخ الأرزّ جزئياً في الماء الساخن وتصفيته ووضعه جانباً..
- في مقلاة عميقة، تُذوّب الزبدة ويُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدّة 10 دقائق على حرارة متوسّطة الارتفاع . تُضاف القرفة والطرخوم والزبيب ودبس الرمّان المتبقّي والجوز المقطّع في المقلاة وتُقلى مع التحريك لخمس دقائق إضافية..
- يُضاف الأرزّ المطبوخ جزئياً بهدوء مع الحرص على عدم كسر حبيبات الأرزّ..
- تُمدّ كلّ ورقة عنب (مع وضع وجهها اللامع على سطح مالس) على السطح. ثمّ تُحشى بملعقة-كبيرة أو ملعقة-صغيرة من الحشوة (بحسب حجمها) وتُطوى جوانبها وتُلفّ..
- تُرصّ أوراق العنب جيّداً الواحدة قرب الأخرى في طبقات في قدر متوسّط الحجم من دون ترك فسحة بينها..
- يوضع طبق ثقيل على سطح الأوراق الملفوفة للمحافظة على شكلها خلال الطهو..
- تُضاف مرقة الدجاج ماجي، الماء وصلصة الدبس على القدر حتى تغطّي لفافات ورق العنب، ثمّ يُضاف عصير الليمون الحامض. تُترك المكوّنات لتغلي، ثمّ تُغطّى وتُحرّك على نار خفيفة لمدّة ساعة أو حتى تلين الأوراق. (يُضاف الماء الساخن خلال الطهو إذا دعت الحاجة)..
- تُصفّ أوراق العنب المحشوّة في طبق. تُقدّم مع ما تبقّى من المرقة جانباً..