سمك زبيدي عالتمن احمر بالقلايه الهوائيه.
You can have سمك زبيدي عالتمن احمر بالقلايه الهوائيه using 16 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of سمك زبيدي عالتمن احمر بالقلايه الهوائيه
- Prepare of سمك زبيدي كيلو مجمد.
- It's كوب of رز.
- It's 1 م ك of تمر هند.
- It's 1 م ص of كركم.
- It's 1 م ص of كمون.
- It's 1 م ك of ملح.
- You need 1 م ك of صلصه حاره.
- You need كوب of طحين.
- It's 2 م ك of زيت.
- Prepare 4 فصوص of ثوم مهروس.
- Prepare 1 of ليمونه.
- Prepare 1 م ص of فلفل اسود.
- You need 2 م ك of معجون طماطم.
- Prepare 1 م ك of دارسين مطحون.
- You need 1 م ص of فلفل اسود.
- It's 1/2 of فلفل اخضر صغير.
سمك زبيدي عالتمن احمر بالقلايه الهوائيه instructions
- بعد ما تركنا السمكه بالماء حتى تفك وتصبح طريه نقوم بفتح السمكه من الظهر طولياً حتى تتنظف من احشاءها الداخليه والدم جيداً و نقص الجزء الكبير من الذيل.
- نقوم بعمل شقوق بالسمكه من الجوانب حتى تتشبع الصلصه بالسمكه ونقوم فركها بنص ليمونه من الداخل والخارج ونغسلها.
- نضيف مكونات الصلصه في اناء كبير المتكونه من التمر الهند والكركم والكمون والفلفل اسود والملح والصلصه الحاره وعصير نص ليمونه والثوم المهروس ثم نضع السمكه داخل الاناء ونقوم بتشبيعها بالصلصه حتى في داخل الشقوق الجانبيه وتترك لمدة ساعه او ليله.
- بعد ما تركناها تتشبع بالصلصه ناخذ السمكه وندهنها بالزيت من جميع الجهات من الداخل ومن الخارج (جهة الجلد) وبعدها نقلبها بالطحين من كل الجهات حتى تنطي منظر مقرمش بعد قليها.
- نضع السمكه بالقلايه الهوائيه على درجة ١٨٠ و ٣٠ دقيقه نقوم بتقليبها كل ١٠ دقائق.
- بعد نقع الرز نقوم بوضعه بقدر (طنجره) ونضع ماء وملح ونتركه لمدة ١٠ دقائق ثم نقوم بتصفيته وناخذ الطنجره نضع زيت ونحمس معجون الطماطم مع البصله والفلفله المفرومه ثم نضع الرز ونقلبهم معاً ونضيف الدارسين والفلفل الاسود ويقلغ ويترك على نار هادئه حتى يجهز.
- تقدم السمكه على الرز الاحمر ويمكن تزيين الطبق باقراص ليمون وحلقات البصل عليها سماق.