طريقة عمل عجة الارز.
You can cook طريقة عمل عجة الارز using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of طريقة عمل عجة الارز
- You need 60 مل of زيت الفول السوداني.
- You need 4 of بصل أخضر، مفروم فرمًا ناعمًا.
- Prepare 2 of فلفل أحمر حر.، طازج صغير، مفروم فرمًا ناعمًا.
- Prepare 1 ملعقة كبيرة of كاري، معجون الكاري الأحمر.
- Prepare 2 كوب of أرز، الياسمين المطهوّ.
- It's 250 غرام of سلطعون، لحم طازج.
- Prepare 2 ملعقة كبيرة of عصير ليمون اخضر.
- You need 2 ملعقة كبيرة of صلصة السمك.
- You need 8 of بيض.
- It's 2 ملعقة كبيرة of ماء.
- Prepare 1 of ليمون اخضر حامض، مقطّع إلى أهلّة.
طريقة عمل عجة الارز instructions
- تُحمّى ملعقة طعام من الزيت في الووك؛ يُقلّى البصل والفلفل الحارّ المفروم بالتقليب حتّى يطرى البصل. يُضاف معجون الكاري؛ ويُقلّى بالتقليب حتّى تعبق رائحة المزيج..
- يُضاف الأرزّ؛ ويُقلّى بالتقليب حتّى يسخن جيّدًا. يُرفع عن النار ويوضع في وعاء كبير. يُضاف لحم السلطعون والعصير والصلصة. تُخلط المكوّنات لتمتزج..
- يُخفق البيض مع الماء في وعاء متوسّط. يُحمّى حوالى ربع كمّية الزيت المتبقّي في الووك المنظَّف نفسه؛ يُسكب ربع خليط البيض في الووك. يُطهى على نار خفيفة، مع إمالة المقلاة بين الحين والآخر، حتّى يكاد يجمد. يُسكب ربع كميّة الأرزّ المقليّ بملعقة في وسط العجّة؛ وباستخدام ملوَق، تُطوى جهات العجّة الأربع لتغليف الحشوة..
- تُضغط العجّة بالملوَق بإحكام؛ ثمّ تُقلب بعناية لتلويح الجانب الآخر. تُرفع العجّة من الووك؛ وتُغطّى لتبقى ساخنة. تُكرّر العمليّة مع كميّة الزيت المتبقّية وخليط البيض والأرزّ المقلي. تُقدّم العجّة مع الحامض الأخضر..