Recipe: Appetizing الربيان بالرز التايلندي بنكهة توم يام

الربيان بالرز التايلندي بنكهة توم يام.

You can have الربيان بالرز التايلندي بنكهة توم يام using 19 ingredients and 18 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of الربيان بالرز التايلندي بنكهة توم يام

1. It's 3 اكواب of رز تايلندي (ياسمين) Jasmine.
2. Prepare 450 جم of ربيان طازج منزوع الراس و الخيط الاسود فقط.
3. You need 2 حبة of بصل مقطعة ارباع.
4. You need 3 فصوص of ثوم مقطع شرائح (غير مبشور).
5. Prepare 5 شرائح of زنجبيل طازج.
6. Prepare 2 م ك of معجون توم يام Tom yum.
7. Prepare 1 م ك of فلفل اسود حب.
8. Prepare 1 م of و كمون بودرة.
9. It's 1 م ص of كركم بودرة.
10. Prepare 1 م of و بابريكا.
11. You need 1 م ك of بهار سمك بودرة.
12. You need 2 of او 3 ليتر ماء مغلي لسلق الرز.
13. You need 1 م ك of ملح خشن.
14. It's 3 م ك of زيت طبخ.
15. Prepare 2 حبة of جزر مقطع مكعبات وسط.
16. You need 1 حبة of فلفل رومي مقطع مكعبات وسط.
17. You need 1 كوب of بازيلاء خضراء (مجمدة او معلبة).
18. It's 2 م ك of كزبرة خضراء طازجة للزينة.
19. You need 2 حبة of فلفل معتدل الحرارة للزينة (اختاري).

الربيان بالرز التايلندي بنكهة توم يام step by step

1. نتبل الربيان لمدة ١٠ دقائق بملح و كركم ثم نغسله.
2. ننقع الربيان بماء فلتر ١٠ بعد الغسيل (جربوها) تجعل الربيان يحتفظ بحجمة بالطبخ. سر من اسرار المطبخ التايلندي.
3. نغسل الرز التايلندي و نطبخه راساً (ما يحتاج ننقع مثل الرز الهندي طويل الحبة).
4. نطبخ رز الياسمين بماء مغلي فقط (بدون ملح و بدون زيت) لغاية النضج بنسبة ٨٠ ٪؜ ونصفيه عن الماء.
5. نستخدم المقلاة التايلندية (ان امكن) او مقلاة كبيرة واسعة.
6. نسخن الزيت حامي و نضيف الفلفل الاسود الحب اولاً.
7. نضيف البصل و الثوم و الزنجبيل نشوح قليلاً.
8. نضيف الربيان بعد ازالتة من الماء المنقوع.
9. نترك لمدة خمس دقائق لكي يتماسك الربيان بحرارة الزيت (نار عالية).
10. نضيف البهارات الناعمة (كمون بابريكا كركم) ونمزج جيدا لتتجانس المكونات.
11. نضيف الخضروات جزر فلفل رومي و اخر شئ البازلاء الخضراء.
12. نطبخ كل المكونات لحين نضج الربيان و الخضار كافة.
13. نضيف الرز لباقي المكونات و نمزج جيداً مع مراعاة عدم تكسير الربيان او عجن الرز (يعني برفق).
14. بعد المزج الجيد نعيد الكل الى قدر الطبخ على نار وسط لمدة دقيقة واحدة فقط.
15. نخفف الحرارة جداً و ننتظر ١٠ دقائق.
16. نسكب الرز المخلوط في اطباق التقديم بطريقة الكوب الكبير.
17. نزين بالكزبرة الطازجة و الفلفل الحار و يقدم ساخناً.
18. الطريقة حساسة و احترافية جداً للمحافظة على رونق الطبق لانة من الاطباق اللتي تباع في شوارع تايلند Street Food.