أرز بالسمك.
You can have أرز بالسمك using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of أرز بالسمك
- It's 0.5 كيلو of سمك فيليه.
- It's كوبين of أرز بسمتي.
- It's of زيت زيتون.
- Prepare of للزينة لي عالوج:.
- Prepare حبة of بصلة كبيرة.
- It's حبة of جزرة كبيرة.
- Prepare حبة of برتقال.
- You need of زيريشك وزبيب.
- You need رشة of زعفران.
- You need ملعقة of سكر.
- You need of بهارات حسب الرغبة: فلفل أسود، بهار سمك، كاري، رشة قرفة، ملح..
أرز بالسمك step by step
- أولاً ننقع الزبيب بالماء حتى بنفش.
- نضع الأرز على النار في الماء المغلي أثناء تحضير السمك.
- بقليل من زيت الزيتون نقلي السمك حتى يشقر ثم نصفيه ونترك الزيت في المقلاة.
- للزينة على الوجه: في الزيت الذي قلينا فيه السمك نقلي شرحات البصل الى أن تذبل ثم الحزر ليذبل ثم الزبيب والزرشك ثم البرتقالة ثم رشة زعفران. نضع فوقم رشة الملح وملعقة السكر ونحركم ثم نطفي النار.
- نصُف السمك كعب القدر ونضع فوقه البهارات ورشة زعفران ونغطيه بالماء حتى تغمره (مش أكثر من ضعف كمية الأرز) نتركه ليغلي قليلاً.
- نصفي الرز من الماء المغلي ثم نضعه الأرز فوق السمك والماء يعد أن غليناهم قليلاً ونخفف النار ونغطي القدر لمدة نصف حتى ينفش الرز.
- عند التقديم نقلب القدر في طبق التقديم ونزين الوجه بالبصل والجزر و.. الذي قليناه. وثحة وعافية.