الأرز مع السمك.
You can cook الأرز مع السمك using 18 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of الأرز مع السمك
- It's قطع of سمك مغسوله.
- It's of بهارات السمك.
- It's of ثوم مهروس او ثوم بودرة.
- You need of ليمون.
- You need of ملح.
- It's of زيت.
- You need of أرز مغسول و منقوع.
- It's of ماء مغلي البنجر (الشمندر) للحصول على اللون الأحمر.
- You need of ماء ورد.
- You need of زعفران او صبغه الزعفران.
- Prepare شرائح of بصل.
- It's of بهارات صحيحه.
- You need of الزبيب (اختياري).
- You need of جزر مبشور.
- It's of فلفل رومي مقطع مكعبات (اختياري).
- Prepare of القليل من السمنه.
- It's رشه of من بهارات الكاري.
- You need of ورق الكاري الطازج (اختياري).
الأرز مع السمك step by step
- نضيف بهارات السمك و الثوم و الليمون ورشه ملح على قطع السمك و يخلط جيداً و يترك لمده لا تقل عن نصف ساعة.
- نضع قطعه الومنيوم في صينيه الفرن و نضع عليها ورقه زبده و نمسح القليل من الزيت عليها ثم نضع قطع السمك و نرش القليل من الزيت على الوجه و نغلف الصينيه من الأعلى.
- يدخل في فرن مسبق التسخين، يشعل من الأسفل فقط بعد مرور نصف ساعة نزيل الغطاء و نشعل من الأعلى.
- نلاحظ ماء السمك في قاع الصينيه يمكن التخلص منه او تركه ونراقب السمك بين الحين و الاخر حتى يحمر من الجهتين.
- بالنسبه للارز يطبخ إلى نصف الاستواء مع الملح و البهارات الصحيحه.
- في القدر نضع زيت و نبدأ في تقليب البصل مع ورق الكاري الطازج حتى يحمر قليلا ثم نضيف الفلفل الرومي و نقلب ثم نضيف الجزر ثم نضيف الزبيب و رشه الملح و بهار الكاري ونقلب.
- ثم نضع الأرز على خليط البصل و نضع على الوجه القليل من السمنه و ماء البنجر (الشمندر) و ماء الورد مع الزعفران ونترك الأرز على نار هادئه ربع ساعة بحيث يكون القدر محكم الغطاء.
- يقلب الارز حتى يختلط مع الخضار و يقدم بالعافيه مع السمك و السلطه.
- ملاحظه: يمكن الاستغناء عن جميع الخضار والاكتفاء بوضع ماء الورد مع الزعفران و السمنه... وكذاك يمكن اضافه خضار أخرى مع العدس الأصفر المسبق الطبخ.