Easiest Way to Cook tasteful مقلوبة على الطريقة العراقية

مقلوبة على الطريقة العراقية.

You can cook مقلوبة على الطريقة العراقية using 22 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of مقلوبة على الطريقة العراقية

1. It's طبقة الرز : of .
2. It's 2 كوب of رز.
3. You need 2 و1/4 كوب of ماء.
4. It's 1 ملعقة of زيت نباتي.
5. It's of ملح.
6. You need 1 ملعقة صغيرة of بهارات السبعة.
7. It's رشة of هيل, مطحون.
8. You need رشة of كركم.
9. You need 1/4 كوب of ماء سلق اللحم, يضاف لاحقا.
10. You need طبقة الخضروات: of .
11. It's 2 of باذنجان, حجم وسط.
12. Prepare 2 of بطاطا, حجم وسط.
13. It's 2 of طماطم, حجم وسط.
14. It's 1 of فلفل اخضر.
15. It's 1 راس of بصل.
16. Prepare of ملح.
17. You need قليل of زيت, للقلي.
18. You need طبقة اللحم: of .
19. Prepare 0.5 كيلو of لحم عجل, مقطع مكعبات وسط, او اي نوع لحم.
20. You need of ملح.
21. It's 2 of ورق غار.
22. You need ليتر of ماء, للسلق.

مقلوبة على الطريقة العراقية instructions

1. نضع اللحم في قدر الضغط مع الماء, الملح و ورق الغار. ونسلقه على النار, لمدة 45 دقيقة..
2. نضع الرز في وعاء ونغسله جيداً. ثم نتركه لينقع نصف ساعة..
3. في هذه الاثناء, نقطع الخضروات الى اقراص متساوية السمك, قدر الامكان. نرش الملح على الباذنجان والبطاطا..
4. نقلي الخضروات جميعا على النار بالزيت, ماعدا الطماطم. قمت بقلي الفلفل الاخضر مع قليل من الزيت. وقليت البصل في القدر الذي سأطبخ الرز به, فقط لاضفاء نكهة البصل على الرز..
5. بعد قلي الخضروات, نضعها في صحون مفروشة بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد منها..
6. في قدر على نار متوسطة, نضع ملعقة من الزيت ونصفي الرز من ماء النقع ونسكبه في القدر. نقلبه قليلا, ثم نضيف الماء والملح والتوابل ونقلبه قليلا..
7. ثم نغطي القدر, مع مراقبة مستمرة للرز بدون فتح الغطاء. نقلل النار عندما ينشف الماء ونتركه على نار هادئة, الى ان يطهى تماما..
8. نخرج اللحم من قدر الضغط. وفي قدر ثاني, نضع ملعقة زيت, او ملعقتين. ثم نبدأ بوضع طبقة اللحم, ثم البطاطا والباذنجان, ثم الفلفل والبصل والطماطم..
9. نرش القليل من الملح و رشة من البهارات السبعة. ثم نضع طبقة الرز ونساويها بالملعقة ونضغط الرز برفق. نأخذ ربع الى نصف كوب من ماء سلق اللحم ونسكبها فوق الرز..
10. نضع القدر على نار هادئة, لمدة 30-45 دقيقة..
11. نضع صحن كبير, او صينية, فوق القدر ونقلب المقلوبة في الصحن لتصبح طبقة الخضار بالاعلى وطبقة الرز في الاسفل. ويقدم وبالعافية..