ملفوف محشي (كرنب).
You can cook ملفوف محشي (كرنب) using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of ملفوف محشي (كرنب)
- It's 2 كيلو of ملفوف (كرنب).
- It's 0.25 كيلو of لحمه مفرومة ناعمه عجل.
- Prepare كوب ونصف of رز قصير الحبه.
- Prepare 0.5 كوب of رز طويل الحبة.
- It's 0.25 كوب of بقدونس ونعناع مفرومين.
- It's 4 اسنان of ثوم مقطعه قطع صغيره.
- It's 1 حبة of بصل متوسطة الحجم.
- Prepare 4 ملاعق كبيرة of زيت زيتون.
- You need 0.25 ملعقه صغيره of كركم.
- Prepare of ملح حسب الرغبه.
- Prepare ملعقه صغيره of فلفل اسود.
- It's 0.5 ملعقه صغيرة of بهارات السبعه.
- You need 0.5 ملعقه صغيرة of كمون.
- You need قطع of دجاج اختياري.
ملفوف محشي (كرنب) step by step
- نحدد حول راس الملفوفه بالسكين ثم نقطعه وتوضع في ماء مغلي على النار ونبدأ بفك الاوراق ورقه ورقة وتترك لتبرد ثم نفصل الاضلاع عن الاوراق ونقطع الاوراق للحجم الذي نرغبه (متوسطه او صغيرة).
- ننقع الرز. ونضع البصل مع الزيت في مقلاة ونتركه يتذبل ثم نضيف اللحمه ونحركها الى ان تنضج ثم نضيف الملح والبهارات.
- نصفي الرز من الماء ونضيف اللحمه والثوم والبقدونس والنعناع والكركم والملح ونخلطه معا.
- نضع في مقلاه قليل من الزيت ونقلي قطع الدجاج الى ان يتغير لونها ويصبح ذهبي ثم نضعها في قاع الطنجره ونضيف رشه ملح ورشه فلفل اسود ونضيف اضلاع الملفوف.
- نأخذ ورقه من الملفوف ونضع على طرفها الحشوة ثم نلفها و نكرر الخطوة الى انتهاء كل كميه الملفوف ونضع الملفوف بالطنجره (من الممكن عدم وضع قطع دجاج بالقاع).
- ثم نضيف ماء حتى يغمر الملفوف ونضعه على نار عالية حتى يغلي الماء غلوة ثم نضيف ملح ان احتجنا ثم نخفف النار ويترك حتى ينضج. ( بةنجره الضغة ربع ساعه والطنجره العادية 45 الى 55 دقيقه.
- يقدم مع الليمون واللبن الزبادي.