الدجاج المحمر بالدغميرة(صوص ثقيل مكون من البصل والكبد) 👌🏻 🤤.
You can cook الدجاج المحمر بالدغميرة(صوص ثقيل مكون من البصل والكبد) 👌🏻 🤤 using 16 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of الدجاج المحمر بالدغميرة(صوص ثقيل مكون من البصل والكبد) 👌🏻 🤤
- Prepare 3 حبات of دجاج كبار او حسب عدد الافراد.
- Prepare كيلو of بصل.
- It's 1/2 كيلو of كبدة.
- You need 1/4 كيلو of زيتون اخضر مخلي.
- Prepare كاسة of زيت مخلطة بين زيت الزيتون والزيت النباتي.
- You need 8 فصوص of ثوم مهروس.
- It's of بقدونس وقزبرة.
- You need ملعقة صغيرة of ملح.
- It's of لب ليمونة مخللة مقطعة.
- Prepare ملعقة صغيرة of زنجبيل بودرة.
- You need 1/2 ملعقة صغيرة of فلفل اسود.
- Prepare ملعقة صغيرة of كركم.
- It's ملعقة صغيرة of قزبرة بودرة.
- You need 1/2 ملعقة صغيرة of هريسة.
- Prepare ملعقة كبيرة of زبدة.
- You need ملعقة of خردل.
الدجاج المحمر بالدغميرة(صوص ثقيل مكون من البصل والكبد) 👌🏻 🤤 step by step
- نغسل الدجاج جيدا ثم ننقعه في ماء فيه ليمون وملح مدة نص ساعة حتى تروح زفارته.
- في انية نخلط البهارات ماعدا الزبدة مع قليل من الماء والبقدونس والقزبرة والثوم ولب الليمون مع بعض جيدا ونتبل فيها الدجاج من جوه وبرة جيدا نفرك الدجاج بهذه الخلطه جيدا وتحت الجلد.. ثم نغطيه بنايلون ونتركه ليلة كاملة في الثلاجة.
- اليوم الثاني نحطه بقدر على النار تكون متوسطة مع اضافة كاسة ماء فقط.. ونتركه يتسبك مع تقليبه من اونة لاخرى بهدوء حتى ما يتقطع الجلد.
- بعدما يتسبك نضيف له البصل المجروش والزيت ويترك حتى يستوي مع التقليب.. في حالة ما نقص الماء نضيف له لكن بكميات قليلة.
- عند استواء الدجاج نطلعه ونحطه بمصفاة علي جنب يتقطر من المرق الي عليه.
- نترك المرق والبصل على النار...
- نسلق الكبدة في ماء فيه ليمون مدة خمس دقايق ونصفيها ونقطعها مربعات.. ثم نضيفها للمرق.
- نضيف الزيتون.. طبعا مع الاستمرار في التحريك حتى ما يلتصق البصل في قاع القدر.. حتى ينشف الماء تماما ويظل معنا صوص ثقيل فقط.
- نخلط الزبدة مع نص ملعقة هريسة والخردل وندهن بها الدجاج من كل الجهات ونحطه بصينية الفرن حتى يتحمر.
- ثم نقدمه مع الصوص والليمون المخلل وبالف عافية.. 😋.