طريقة عمل بروستد الدجاج المقرمش وأسراره | CRISPY FRIED CHICKEN.
You can have طريقة عمل بروستد الدجاج المقرمش وأسراره | CRISPY FRIED CHICKEN using 23 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of طريقة عمل بروستد الدجاج المقرمش وأسراره | CRISPY FRIED CHICKEN
- It's of محلول "ان ننقع الدجاج".
- It's 1/4 لتر of من الماء.
- It's 2 ملعقة of ملح.
- You need ملعقة of شطة.
- It's 4 ملاعق كبيرة of خل أبيض.
- It's كوب of من الحليب.
- It's 1/4 كوب of من ماء البصل والثوم.
- Prepare ¼ كوب of بهارات عبارة عن ملعقة من:.
- You need of بصل بودر-ثوم بودر.
- You need of زنجبيل بودر.
- It's of كاري أو توابل دجاج.
- You need of فلفل أبيض أو أسود-كركم.
- It's of للتغطية.
- Prepare كيلو of من الدقيق.
- Prepare 1/4 كوب of من النشا.
- It's ملعقة كبيرة of بيكنج بودر.
- You need 2 ملعقة of من الملح.
- Prepare of بهارات عبارة عن ملعقة من:.
- You need of بصل بودر-ثوم بودر.
- Prepare of زنجبيل بودر-كاري.
- Prepare of توابل فراخ.
- It's of فلفل أبيض أو أسود-كركم ويمكن اضافة اوريجانو أو زعتر.
- Prepare of بخاخ فيه ماء.
طريقة عمل بروستد الدجاج المقرمش وأسراره | CRISPY FRIED CHICKEN instructions
- تجهيز المكونات.
- تقطيع الدجاج لقطع صغيرة الدجاجة 1000 جرام ل 10 قطع ثم عمل فتحات عند مناطق العظم وثقوب في جميع القطع ثم نقعها في محلول عبارة عن ماء وملح وخل وشطة وتركها ساعة على الأقل.
- عمل التتبيلة بخلط البهارات مع الحليب وماء البصل والثوم (خلط البصل والثوم مع القليل من الماء وخلطهم في الخلاط ثم التصفية) ثم ان ننقع الدجاج في الخليط لمدة لا تزيد عن ساعتين ثم تصفية الدجاج جيداً من اي سوائل.
- تجهيز الغطاء الخارجي بخلط البهارات مع الدقيق والنشا والبيكنج بودر ثم وضع قطع الدجاج في الخليط وتقليبه جيداً بدون الضغط عليه وبخه بالماء بالبخاخ ثم اعادة تقليبه حتى يتكون غطاء مجعد على سطح الدجاج ثم قليه مباشرة بدون انتظار.
- عند القلي لابد أن يكون الزيت عميق زحار حرارة فوق المتوسطة بقليل ثم وضع قطع متباعدة من الدجاج أو دقيقتين بدون تقليب حتى تتماسك ثم تقليبها وتغطيتها بغطاء حتى يتحول اللون للذهبي وتصبح جاهزة ثم تصفى وتوضع على مناديل..
- ثم تقدم مع الصوصات والبطاطس المقلية حسب الرغبة وبالعافية.