طريقة عمل تندوري برياني.
You can have طريقة عمل تندوري برياني using 33 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of طريقة عمل تندوري برياني
- Prepare of تتبيلة الدجاج.
- Prepare 1 of دجاج مقطع.
- It's كوب of لبن.
- It's of عصير ليمونه.
- It's 1/2 ملعقة of ملح.
- It's ملعقة of حر كشميري بودر.
- You need ملعقه صغيره of كمون مطحون.
- You need 1/2 ملعقه صغيره of كركم.
- It's ملعقه صغيره of مسالا.
- Prepare ملعقه صغيره of كاري.
- You need ملعقه صغيره of زنجبيل بودر.
- It's of وفلفل اسود.
- Prepare of صوص التندوري.
- Prepare 2 of بصله مفرومه ناعم.
- Prepare 3 حبات of بندوره مفرومه.
- You need ملعقه of زنجبيل مبشور.
- You need 5 of حصوص توم.
- It's 1/2 كوب of نعناع مفروم.
- Prepare 1/2 كوب of كزبره مفروم.
- It's 2 ملعقه of معجون طماطم.
- You need 2 ملعقه كبيره of كاري.
- You need علبة of زبادي.
- Prepare مكعب of مرق.
- Prepare of مقادير اخرى.
- It's 3 of اكًواب رز بسمتي منقوع نص ساعه.
- It's of هيل حب.
- It's of ملح.
- You need of زبده.
- Prepare 3 of بصله مقطع جوليان.
- You need 1/2 كوب of نعناع مفروم.
- It's 1/2 كوب of كزبره مفرومه.
- You need of زعفران منقوع بربع كوب ماء ساخن.
- You need of قليل من الصبغه الحمرا.
طريقة عمل تندوري برياني instructions
- نتبل الدجاج بكل مقادير التتبيله نخلطهم جيدا ثم نضعها في الثلاجه قبل بيوم.
- ثاني يوم نضع الدجاج في صينية الفرن وندخله الفرن لينضج.
- في هذه الأثناء نضع زيت والبصل ونتركهم ليأخذوا لون ذهبي نضع التوم والزنجبيل والفلفل الحار نقلبهم قليلا ثم نضع البندوره ومعجون الطماطم والكاري نقلبهم على نارهاديه ليذبلو جيدا وتنشف الماء نضع الزبادي والنعناع والكزبره والملح ومكعب المرق وكوب ماء نقلبهم ثم نضع الدجاج ونتركهم ليتسبكو.
- في هذه الأثناء نضع ماء ليغلي نضع الهيل وملح والأرز ونسلقه ثلاث ارباع استواء نصفيه من الماء.
- ثم نضع الطحين على البصل ونقليه بقليل من الزيت ليتحمر نصفيه ونضعه جانبا.
- نضع الماء الساخنه على الزعفران ونذوب الصبغه بقليل من الماء.
- ثم في طنجره نضع قليل من الزبده ثم طبقه من الدجاج.
- ثم طبقة أرز ثم طبقه اخرى من الدجاج ثم طبقة ارز.
- نضع الزعفران والصبغه الحمراء ثم نصف كمية البصل المحمر والكزبره والنعناع.
- نغلق الطنجره بورق القصدير ثم نغلقها بغطى الطنجره ونضعها على نار هادية مدة 30 دقيقه.
- ثم نقلبها في طبق التقديم ونقلبها قليلا ثم نرش باقي البصل والكزبره والنعناع.