كشك ألمظ.
You can have كشك ألمظ using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of كشك ألمظ
- Prepare 0.5 كوب of أرز مصري.
- Prepare 5 كوب of مرقة دجاج.
- It's 200 جرام of لبن (زبادي).
- Prepare 2 معلقة طعام of دقيق (طحين).
- Prepare ثمرة of بصله مقطعة شرائح رفيعه.
- Prepare 2 معلقة طعام of سمن بلدي.
كشك ألمظ step by step
- نضع الدقيق على الزبادي ونقلب جيداً حتى تتكون لدينا عجينه سائله نغطيها ونتركها تختمر مدة ساعة.
- في قدر على النار نضع كوب ونصف مرقه دجاج(يكون ملحها مظبوط) وعند الغليان نضع الأرز المغسول ونقلب ثم نهدي النار حتى ينضج الأرز (مستوى نضج الأرز يكون زياده قليلا عن العادي) ثم نرفعه عن النار.
- وفي مقلاه على النار نضع السمن ونقلي (نحمر) فيه البصل حتى يأخذ اللون البني ثم نصفيه جيداً من السمن ونحتفظ بالسمن جانبا.
- ثم نضع باقي مرق الدجاج في قدر على النار وعند الغليان نأخذ منها مقدار نصف كوب ونضيفه لخليط الزبادي والدقيق ونقلبهم جيداً جداً ثم نضيف الخليط إلى مرقة الدجاج ونقلب جيداً جداً حتى لا يتكتل ثم نضيف الأرز المسلوق والسمن اللي قلينا فيه البصل ونقلب جيداً ونهدي النار ونتركه مدة عشر دقائق أو حتى يثخن القوام.
- ثم نضعه في صحن التقديم ونضع على الوجه البصل المقلي وبالهنا والشفا للي هيجربها.
- ملحوظه : ممكن وضع شرائح دجاج مسلوق في قاع الصحن أو ممكن وضع خبز محمص.