كتف الخروف المشوي مع الارز المبهر.
You can cook كتف الخروف المشوي مع الارز المبهر using 31 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of كتف الخروف المشوي مع الارز المبهر
- You need 2.5-3 كيلو of كتف خروف بلدي بوزن.
- Prepare 2 م.ك of بهارات مشكلة.
- Prepare of ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
- It's 1 م.ك of بابريكا مدخنة.
- It's 1 م.ك of ديجون ماسترد.
- It's of زيت نباتي.
- You need of مجموعة من الخضار لوضعها اسفل الكتف مثل:.
- Prepare of بصل.
- Prepare of جزر.
- It's of كرفس.
- It's of شمر.
- Prepare of بهارات صحيحة: القليل منها.
- Prepare of هيل.
- You need of قرفة.
- Prepare of قرنفل.
- Prepare of ورق غار.
- You need of فلفل اسود حب.
- You need 3 اكواب of من الارز البسمتي منقوع مدة ساعة بماء دافي ومغسول ومصفى.
- You need of زيت نباتي مع القليل من السمنة.
- You need ½ كيلو of لحمة مفرومة خشن.
- It's 2 حبات of بصل مفروم.
- You need 2 فص of ثوم مفروم.
- Prepare 1 م.ك of زنجبيل طازجة مبروش ناعم.
- It's of ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
- Prepare م ص of كركم.
- Prepare م ص of بهارات مشكلة.
- It's م ص of قرفة مطحونة.
- Prepare م ص of هيل مطحون.
- Prepare م ص of جوزة الطيب.
- Prepare تقريبا 6 اكواب من of مرق الدجاج.
- You need of لوز مقلي وزبيب للوجه.
كتف الخروف المشوي مع الارز المبهر step by step
- تخلط مكونات التتبيلة معا من ملح وبهارات وماسترد وزيت نباتي ثم يفرك كتف الخروف بها جيداً من الناحيتين.
- في صينية شوي واسعة توزع الخضار الصحيحة مع البهارات الصحيحة في القاع.
- يوضع كتف الخروف المتبل فوق الخضار ثم يغلف بورق الخبز ثم بورق الالمنيوم جداً.
- يشوي الكتف في فرن حار جداً لمدة نصف ساعة ثم تخفض الحرارة ل 180 ويشوى ل 3 ساعات اضافية تقريبا.
- في كسرولة او طنجرة عميقة واسعة على النار مع الزيت والسمنة تحمر اللحمة المفرومة ثم يضاف البصل والثوم والزنجبيل ويقلب الكل جيداً لعدة دقائق.
- يضاف الملح و البهارات المذكورة مع مرق الدجاج الساخن.
- يضاف الارز البسمتي المنقوع والمغسول للمرق ويترك ليغلي ٥ دقائق ثم تخفض الحرارة مع وضع الغطاء لينضج الارز بهدوء.
- عندما يمتص الارز المرق كله وينضج يرفع من على النار مع ابقائه مغطى مدة ربع ساعة لتتفتح حبات الارز كليا.
- يسكب الارز المبهر في طبق التقديم الواسع ويوضع كتف الخروف المشوي في الوسط ثم يزين الطبق باللوز المقلي والزبيب والبقدونس المفروم.
- يقدم طبق كتف الخروف المشوي مع الارز المبهر ساخنا بجانب سلطة الخيار باللبن والنعناع الطازج.
- صحتين والف عافية.