الفتة الفلسطينية.
You can cook الفتة الفلسطينية using 16 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of الفتة الفلسطينية
- It's كيلو of رز بسمتي الحبة الطويلة.
- It's of دجاجتين (كل دجاجة كيلو و نص اذا عدد الاشخاص من 4-5).
- Prepare 2 معلقة of بهار دجاج.
- You need 1 معلقة of سماق.
- It's 3 حبات of بصل.
- You need 4 فصوص of توم.
- It's of ملح.
- You need of فلفل اسود.
- Prepare 2 of معلقة صلصة.
- Prepare 3 ملاعق of زيت زيتون.
- Prepare 5 حبات of هيل.
- It's معلقة صغيرة of قرفه مطحونة.
- It's معلقة صغيرة of كمون.
- Prepare 5 ملاعق كبيرة of سمن بلدي.
- You need 0.5 معلقة صغيرة of زنجبيل مطحون (يمكن الاستغناء عنه).
- You need 4 of صاج فلسطيني.
الفتة الفلسطينية step by step
- نخمر الرز بالماء الدافئ نصف ساعة.
- ننظف الدجاج بالليمون و الطحين.
- لتبهير الدجاج.. (نقطع حبتين بصل بشكل صغير و نضع عليه الفلفل الاسود و الملح و الصلصة و بهار الدجاج و زيت الزيتون و الكمون و القرفة و الزنجبيل و فص ثوم مقطع و السماق.
- نخلطهم جيدا في وعاء ثم نفرك الدجاج بالخلطة و نضع البصل داخل الدجاجة مثلا في الورك نضع البصل داخل الجلد...
- في السفينة نضع البصل داخلها بالسكينة بنفتحعا و بنحشي البصل جوا و بعدين بنفردهم بالصينية و بنحط شوية زيت زيتون فوقهم.
- بنضع حرارة الفرن ع 250.. و بنغطي الدجاج بالسلفان و بنضعم تحت.. بعد ساعة بنقلل حرارة الفرن ل 220 لمدة ربع ساعة.. و بعديها بتفتحي عليهم بكونوا محمرين و جاهزين.
- طبعا شوربة الدجاج بتكوني عملاها للرز و للفت انا باخد جزء من الدجاح للسلق.. بنضح للبصل و التوم و بنقلبهم مع معلقة سمنة و بعديها بنضع قطعة الدجاجة ع بال ما يصير لونها ابيض و بنحط المية ع حسب ما بدك تقريبا بدك شاف و الفلفل الاسود و الملح حسب الرغبة و الحب هيل بتحطيهم و بتخلي الشوربة تغلي حوالي 40 دقيقة.
- و بعديها بناخد جزء من الشوربة و بنخرج قطعة الدجاجة الموجودة و بنحط الرز و بتكون الشوربة فوقيه 3 سم و بتسبيه يغلي و بتوطي النار و بتغطيه شغلة 10-15 دقيقة.
- بندوب في طوا 3 ملاعق كبار سمنة بلدي و ممكن نضيف معلقة سمن نباتي.
- هلا التحضير اول طبقة رز و فوقيه الصاج و بنغطس ايدينا بالسمنة و بنحط فوق الصاج و بنحط الشوربة فوقيه و بعديها رز و بعديها صاجة و بنحط السمنة و الشوربة علشان الصاجة تبقى طرية و فوقيها الرز و هكذا و اخر شي بنحط الدجاج و اللوز المقلي و بالصحة و العافية.