Recipe: Appetizing مكمورة

مكمورة.

You can cook مكمورة using 19 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of مكمورة

1. Prepare of العجينة.
2. Prepare 2 كوب of طحين اسمر.
3. You need 2 كوب of طحين ابيض.
4. You need 2 كوب of ماء فاتر.
5. You need 1 ملعقة of يانسون.
6. Prepare 1 ملعقه of ملح.
7. It's 4 معالق of زيت زيتون.
8. Prepare 2 معلقه of حبة سوداء.
9. It's 2 ملعقة of بذور السمسم.
10. It's 1/2 ملعقه of كركم.
11. Prepare الحشوة of .
12. You need 2 ك of صدور دجاج.
13. Prepare 1 ك of بصل مقطع جوانح.
14. You need 1 معلقه of ملح طعام (حسب الطلب).
15. You need 1 ملعقة of سماق بلدي.
16. It's 1 ملعقه of شومر.
17. It's 1/2 ملعقه of بهارات حلوة او مشكل.
18. Prepare 1/2 ملعقه of كمون.
19. You need 1 ملعقه of يانسون مطحون.

مكمورة instructions

1. العجينة... نخلط جميع المكونات مع بعض مع مراعاة التقليل من الماء وجعل العجين متماسكة ونتركها نصف ساعه لترتاح بعد تغطيتها بواسطة قطعة من القماش.
2. نقوم بتقطيع العجينة الى ثلاث قطع وجعل قطعه منهم اكبر حجما من القطعتين الاخرتين ونكورهم ونتركهم قليلا لترتاح.
3. نقوم بفرد العجين باستخدام المرق وزيت الزيتون وجعل السمك مناسب.
4. نترك القطعه الاكبر للاستخدام اولا في قاع الصينيه.
5. لعمل الحشوة..نقوم بسلق الدجاج.
6. نترك صدور الدجاج لتبرد وبعد ذلك نقوم بنزعها من الجلد والعظام وتفتيتها لقطع صغيرة.
7. نقلي البصل بزيت الزيتون ونتركه هلى نار هادئة حتى يذبل جيدا.
8. نضع البهارات على البصل ونخلطهم مع الدجاج سويآ.
9. نحضر صينية المنيوم ونفرد عليها قطعه من القصدير مع مراعاة زيادة القصدير على الاطراف للاستعمال في الإغلاق.
10. نقوم بدهن قاع الصينية بزيت الزيتون على كامل الأطراف.
11. نقوم بفرد العجين واختيار القطعه الكبيرة ونفردها على قاع الصينية وجعل الاطراف تخرج من الصينية للاغلاق بعد الانتهاء.
12. نقوم باخد نصف كمية الحشوة وفردها فوق العجين ومن ثم نضع قطع العجين الاخرى وتكون على حجم مساحه الصينيه لتغطية الحشوة على الكامل ومن ثم نضع الكمية المتبقيه فوق العجين وبعد ذلك نضع اخر قطعه من العجين ونقوم بإغلاقها جيدا من جميع الأطراف مثل الفطيرة وندهنها بزيت الزيتون ونقوم بغزها بكرف السكين لعدم الانتفاخ في الخبيز واخيىا نغلقها جيدا بالقصدير.
13. نخبزها بالفرن على درجه حرارة 180° لمدة ساعتين ونشيك عليها اذا كان اطرافها تحمرت فقد اصبحت جاهزة للتقديم وصحتين وعافية♡♡.
14. #القدس_عربية.