الشركسية.
You can have الشركسية using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of الشركسية
- It's كيلو of صدور فراخ أو فرخة كاملة.
- Prepare 2 كوب of ارز مسلوق بمرقة الفراخ.
- Prepare للوجه: of .
- It's of مكسرات.
- Prepare of بقدونس مفروم.
- It's الصوص: of .
- You need كوب of لبن حليب.
- It's كوب of مرقة فراخ.
- Prepare 3 of توست مزال منه الحواف.
- You need 0.5 كوب of عين الجمل مفروم.
- Prepare ملعقة of ثوم مفروم.
- Prepare 2 ملعقة of زبدة او سمن بلدي.
- It's ملعقة صغيرة of كزبرة ناشفة مطحونة.
- Prepare of ملح وفلفل اسود.
الشركسية instructions
- يتم سلق الفرخة او صدور الفراخ في ماء وبهارات وبصل وورقة لورا وملح وفلفل وبصلة.
- بعد سلقها نتركها تبرد ثم تقطع نسايل او قطع باليد او حتى تترك ارباع قطع وتشوح في الزبدة وتنشل من الزبدة.
- طريقة عمل الصوص: يتم وضع التوست في اللبن وينقع حتى يطرى جدا، بعد النقع يوضع في الخلاط ويضاف له عين الجمل المطحون ويخفق حتى يمتزج ثم يترك جانبا..
- في مقلاة على النار يتم اضافة الزبدة والثوم والكسبرة وتحمر حتى يتغير اللون، ثم يضاف لها كوب المرقة او الشوربة وتترك لتغلى، بعد ان تغلى يضاف اليها خليط اللبن والتوست وعين الجمل.
- يسلق الارز بماء الشوربة عن طريق وضع 2 كوب ارز مغسول مع 2كوب شوربة وملعقة زيت وملعقة زبدة ويترك ليتشرب ثم نهدىء النار لينضج.
- ثم في سيرفيس كبير يتم وضع الارز وتوزيعه ويوضع عليه نصف الصوص ثم ترص قطع الدجاج ويرش باقي الصوص عليها وتزين بالمكسرات والتوست المحمر وقليل من البقدونس المفروم وتقدم.
- يترك الصوص مع التقليب على نار متوسطة حتى يغلظ القوام قليلا مثل البشاميل.