طريقتي بالبخاري.
You can have طريقتي بالبخاري using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of طريقتي بالبخاري
- You need 1 حبة of بصل.
- You need 1 حبة of جزر.
- You need 0.5 حبة of فليفلة اخضر واحد فلفل رومي.
- It's 2 كأس of ارز البسمتي.
- Prepare 1 of دجاجة 1000 غرام.
- Prepare واحدة of ورقة غار.
- It's عود of قرفة.
- You need 3 حبة of هيل.
- It's ملعقة ونصف كبيرة of ملح.
- It's معلقتين صغيرة of من البهارات (الكاري ، الشارت ماسالا ، بابريكا الحلوه او حار حسب الرغبة).
- It's ملعقة صغيرة of قرفة مطحونة + فلفل اسود + عصفر.
- Prepare ملعقة كبيرة of زيت نباتي و سمن بلدي.
طريقتي بالبخاري step by step
- نغسل الارز ونقوم بنقعه بالماء فترة ساعة او اكثر ونغسل الدجاج ونقطعه حتى يكون جاهز.
- نقطع البصل ونضعه بطنجرة ونضيف السمن والزيت والعصفر ونقلب حتى يقارب على الاحمرار نضيف الهيل وورق الغار وعود القرفة ونقلب حتى يصبح اللون ذهبي نضيف الدجاج ونقلب ومن ثم تضيف الماء والملح والفلفل.
- ونتركه حتى ينضج الدجاج نص نضوج ثم نصفيه عن المرق.
- نضع زيت ملعقتين او ثلاثة بطنجرة الطبخ ونضع الدجاج ونقليه ونرفعه من الطنجرة ونقطع الجزر بشكل أنصاف طولية ونضعها على الزيت ونضيف البهارات جميعها.
- نقلب حتى يتقلى ونضيف الارز ونقلب قليلا ومن ثم نضيف مرق الدجاج لكل كأس ارز نضيف كأس وربع مرق الدجاج ونترك الارز حتى يستوي نصف استواء.
- ونضع الدجاج فوقه ونغطي الطنجرة ونتركه على نار هادئة حتى ينضج واذا احتاج مرق نضيف حتى نتأكد ان الارز استوى.
- نرفع الدجاج ونسكب الارز بصحن ونضع فوقه الدجاج ويقدم مع اللبن والسلطة والخبز المقلى وصحتين وهنا.