رفيسة مغربية (الثريد المغربي). --๑۩۞۩๑ قسم الاخبار و الصور و الاحداث الطريفة و الغريبة و النادرة ๑۩۞۩๑ --๑۩۞۩๑ الخواطر والقصيدة الحرة القصص القصيرة الروايات ๑۩۞۩๑ --๑۩۞۩๑ منتدي كفاءات مغاربة العالم ๑. المغربي اختار الشنق، شنقوه مات. السوري اختار حقنة فيروس الإيدز، ولما حقن له الطبيب (الجلاد) فيروس الإيدز فضل السوري يضحك ويقهقه ويطلب المزيد من حقن فيروس الإيدز، فقال له الطبيب الجلاد: هذا مش ضحك ولعب أطفال، هذه حقن تحتوي على فيروس الإيدز القاتل.
You can have رفيسة مغربية (الثريد المغربي) using 21 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of رفيسة مغربية (الثريد المغربي)
- Prepare of مكونات المرق:.
- Prepare 1 of دجاجة كبيرة الحجم بلدي.
- Prepare 2 of بصلات مفرومة.
- Prepare 4 of بصلات مقطعة جوانح.
- Prepare 1 ملعقة صغيرة of ملح.
- It's 1 ملعقة صغيرة of فلفل اسود.
- You need 1/2 ملعقة صغيرة of كركم (خرقوم بلدي).
- It's 1 ملعقة صغيرة of راس الحانوت او المساخن.
- Prepare 6 فصوص of ثوم مقشر.
- You need 1/4 كوب of حلبة.
- You need 2 معالق of سمن او زبدة مملحة.
- Prepare 2 كوب of عدس.
- You need حزمة of من الكزبرة و البقدونس.
- You need of مكونات العجين.
- Prepare 500 غ of دقيق ابيض.
- You need 250 غ of دقيق القمح.
- Prepare of ملح.
- Prepare of ماء.
- You need of لطهي العجين.
- You need of زيت الطبخ.
- Prepare of زبدة سائحة.
رفيسة مغربية (الثريد المغربي) instructions
- نضع الدقيق على شكل هرم و في وسطه الملح و نعجن الكل بالماء و نعجن مثل الخبز بحيث ندلك جيداً.
- بعدما تدلك العجين حتى الحصول على عجينة متماسكة, تغطى بمنديل و تبعد عن مجرى الهواء و تترك ترتاح حوالي ربع الساعة ثم نعمل منها كويرات في حجم حبة المشمش مع دهن اليدين و العجين بخليط (الزيت و الزبدة المذابة)و نضعها جانبا بعدما تغطى بورق بلاستيك.
- ثم تطلق كويرة العجين بمساعدة خليط الزيت و الزبدة للحصول على طبقة رقيقة و تطهى بمقلاة ساخنة.
- تلف الفطيرة مثل السندويتش و تقطع شرائح بسكين او مقص يمكن ان تقطع الى قطع صغيرة باليد.
- توضع الفطائر في صحن التقديم.
- في إناء نضع البصل المفروم + زيت الزيتون + قطع الدجاجة المنظفة + التوابل المذكورة أعلاه (الملح و الفلفل الاسود مع الكركم و + راس الحانوت او المساخن) + السمن البلدي + 4 إلى 6 فصوص الثوم مقشرة و ندهن الدجاج جيداً بالتوابل(يمكن عمل هذه الخطوة ليلة قبل موعد الطبخ لضمان امتصاص الدجاجة للتوابل).
- في طنجرة على النار نضع الدجاج المخمر + قليل من الماء في الاناء الذي بقي فيه الدجاج للمحافظة على التوابل و نتركه فوق النار ليقلى قليلا.
- فنحرك مرة مرة تقريبا 5 – 10 دقائق نضيف الحلبة حب + العدس، و يمكن إضافة الملح و البهارات و السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر فعينك ميزانك و عندما تأخذ الدجاجة بعض اللون او تتقلى نضيف البصل جوانح و نحرك الكل ليكتسب البصل التوابل جيداً + نضيف عليها لترين من الماء + باقة البقدونس و الكزبرة المغسولة و المربوطة بخيط.
- نغطيها و نتركها تطبخ ساعة على الاقل او حتى تنضج و خلال طبخها نتاكد دائما من كمية المرق و نتذوق المرق إضافة الملح و البهارات و السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر و ذلك حسب رغبتك و ذوقك.
- عندما ينضج الدجاج ويصبح المرق اكثر كثافة، نصف القطع على طبق الفطائر ، ثم تسقى بالمرق و الحلبة و البصل و يقدم ساخنا يمكنكم اضافة زينة من البيض المسلوق او بيض السمان المسلوق المزين بالسمسم. و التمر المحشي بالجوز.