مطفية لبن كشك ♡😋♡.
You can have مطفية لبن كشك ♡😋♡ using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of مطفية لبن كشك ♡😋♡
- It's راسين of لبن كشك بلدي منقوع.
- You need 2 كيلو of لحمة شقف او دجاجتين.
- It's رأس of ثوم مطحون ناعم.
- Prepare 7 حبات of هيل حب.
- You need ½ ملعقة صغيرة of هيل مطحون لسلق اللحم او الدجاج.
- Prepare 7 حبات of مسكة عربية لسلق اللحم او الدجاج.
- Prepare of ورق غار لسلق اللحم او الدجاج.
- Prepare of زهرة كبيرة مقلية.
- Prepare 3 of اواق ارز منقوع.
- You need of ملح حسب الذوق.
- Prepare ملعقه صغيره of كركم.
- Prepare of زيت ذرة.
مطفية لبن كشك ♡😋♡ step by step
- نقطع الزهر الى قطع بحجم مناسبه ونغسله جيدا بالماء ونصفيه من الماء وبعد ان يجف نقليه بالزيت الحار ونضعه بالمصفاة ونغسله جيدا بالماء الساخن للتخلص من الزيت المتبقي عليه ونتركه جانبا للاستخدام.
- ننقع الارز بعد غسله بالماء جيدا بعد تنظيف اللحم او الدجاج نضعه على النار ونتركه ليغلي وتخرج زفرة اللحم ونتخلص من الماء المغلي ونغسل اللحم مرة اخرى ونقوم بسلقه بماء جديد مع اضافة الهيل الحب وورق الغار والهيل المطحون وبعد ان يغلي الماء جيدا نضيف المسكة العربية ونترك اللحم لينضج مع اضافة الملح حسب الرغبة.
- وبعد نضج اللحم او الدجاج نقوم بنشل اللحم او الدجاج ووضعه بصينية الشوي مع اضافة الملح والهيل المطحون والفلفل وزيت الزيتون على وجه اللحم او الدجاج وتحضيره للشوي ونصفي مرق اللحم جيدا من الشوائب.
- بعد نقع اللبن الكشك بالخلاط نقوم بطحنه طحنا ناعما ونصفيه بالمنخل الناعم جيدا ونقوم بطحنه مرة اخرى ونضيف له نصف كمية الثوم ونطحنه جيدا مع اللبن.
- بعد ذلك نضيف اللبن الكشك الى مرق اللحم او الدجاج بالتدريج مع التحريك بسرعه حتى لا يتكتل اللبن ونخلط جيدا ليتجانس مرق اللحم مع اللبن ونضعه ليغلي على النار لمدة خمس دقائق وبعدها نضيف له الزهر المغسول بعد ان تركناه يغلي على النار لخمس دقائق ونتركه يغلي على نار حامية لمدة خمس دقائق اخرى ونخفض النار تحت الطنجرة ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق.
- نضع الثوم المطحون بمقلاه مع القليل من الزيت ونقليه على النار ليتحمر وبعدها نضيف ربع ملعقة صغيرة كزبرة ونحركها جيدا مع الثوم ونسكبه فوق اللبن المغلي ونتركه دقيقة يغلي على النار ونطفئ النار تحت الطنجرة.
- نفلفل الارز بعد تحميصه على النار بالزيت والملح والكركم ونضيف له الماء الساخن لكل كاسة ارز كاسة ماء ونتركه على النار لينضج ويقدم ساخنا بعد شوي اللحم او الدجاج بالفرن وصحتين وهنا يارب ❤🤲.