مقلوبة الفول الاخضر البلدي.
You can cook مقلوبة الفول الاخضر البلدي using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of مقلوبة الفول الاخضر البلدي
- You need كيلو of فول اخضر بلدي مقمع ومقطع ومغسول ومقلي في زيت غزير.
- You need 2 حبة of بصل مقطعة جوانح ومقلية في زيت غزير.
- Prepare كيلو of لحمة خروف مفرومة خشنة مقلبة بالزيت مع الملح والبهارات.
- You need 3 اكواب of ارز بسمتي منقوع بماء فاتر لمدة 45 دقيقة ومغسول ومصفى.
- Prepare 3 فص of ثوم مفروم.
- Prepare 1 م.ك of سمنة حيوانية.
- It's 1 م.ك of بهارات مشكلة.
- You need ½ م.ص of قرفة ناعمة.
- You need ¼ م.ص of هال مطحون.
- You need ½ م.ص of كركم.
- You need ¼ م.ص of من الكمون والكزبرة الناعمة.
- Prepare of ملح وفلفل اسود.
- You need of مرق لحم او مرق دجاج مجهز مسبقا لطبخ الارز.
- You need of بصل محمر ولوز مقلي للوجه.
مقلوبة الفول الاخضر البلدي step by step
- في وعاء عميق يخلط الارز مع السمنة و الملح و البهارات و التوم و البصل المقلي وثلثي كمية الفول المقلي.
- في كسرولة واسعة عميقة توزع اللحمة المفرومة وفوقها ثلث كمية الفول الاخضر المقلي واخيرا طبقة الارز مع المطبيات.
- يتم هز الكسرولة او الطنجرة لتترتب الطبقات جيدا.
- توضع على النار مع مرق الدجاج (لكل كوب ارز بسمتي حوالي ٢ كوب مرق) ويترك الكل ليغلي.
- عند الغليان تخفض الحرارة مع وضع الغطاء وتترك المقلوبة لتنضج على نار هادئة.
- عند امتصاص الارز كل المرق ترفع الكسرولة عن النار ويتم وضع فوطة مطبخ نظيفة على غطاء الكسرولة مع تسكيرها مدة ٢٠ دقيقة عالاقل لتتفتح حبات الارز كليا وتاخد المقلوبة شكلها التقليدي.
- تقلب مقلوبة الفول الاخضر البلدي في طبق تقديم واسع وتزين باللوز المقلي والبصل المقلي وتقدم مباشرة بجانب السلطة الفلاحية وسلطة الخيار باللبن والنعنع.
- صحتين والف عافية.