وصفة أم الحسن (مندي اللحم).
You can cook وصفة أم الحسن (مندي اللحم) using 25 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of وصفة أم الحسن (مندي اللحم)
- Prepare 4 قطع of لحم خروف.
- Prepare كاستين of رز.
- Prepare رأس of بصل.
- It's ملعقتين ص of ثوم مهروس طازج.
- You need حبة of خولنجان.
- It's 3 of أوراق غار.
- It's عود of قرفة.
- It's 3 حبات of قرنفل (مسمار).
- Prepare of زعفران إيراني منقوع ويمكن استبداله (بصبغة طعام الزعفران).
- It's 1/4 ملعقة ص of كركم.
- It's 1 of ليمون مجفف.
- You need 5 حبات of هيل.
- Prepare ملعقة ك of ملح.
- Prepare ملعقة ك of سمن بلدي (انا استخدمت فارم).
- Prepare ملعقتين ك of زيت طبيخ.
- You need of مكونات صلصة اللحم :.
- It's 1 ملعقة كبيرة of صلصة طماطم (معجون طماطم).
- Prepare 1/4 ملعقة ص of كركم.
- It's 1/4 ملعقة ص of ملح.
- It's رشة of من صبغة الطعام.
- It's 1/2 ملعقة ص of بهارات مشكلة.
- Prepare 1/4 كوب of ماء.
- Prepare of للتبخير:.
- Prepare of فحمه.
- You need قليل of من الزيت.
وصفة أم الحسن (مندي اللحم) step by step
- نغسل اللحم جيداً ونسلقه مع الزيت و٣ أكواب ماء والهيل والليمون المجفف وورق الغار والخولنجان وعود القرفة والقرنفل.
- بعد ساعتان وإستواء اللحم نصفي مرق اللحم ثم نحضر قدر ونضع فيه السمن والبصل والثوم ونشوح البصل ثم نضع عليه اللحم المطبوخ ثم نضع ملح على المرق ونصب مرق اللحم المصفى مقدار بسيط ونغطي القدر ٣ دقائق فقط ثم نرفع اللحم في صينية زجاج ونضع عليه مكونات صلصة اللحم ونفتح الفرن من الاسفل والاعلى بدون تغطية اللحم ثم نضع الرز على القدر ونخفض النار.
- ننتبه على اللحم نحن فقط نريد الصلصة تتماسك ونخرجه.
- بعد إستواء الرز نغرفه في صحن التقديم ونضع فوقه اللحم ثم نحضر زبدية صغيرة بها زيت ونضع عليه فحمه ونغلق الغطاء ( أنا استخدمت صحن تقديم فخار مع غطاء فلو لم يتوفر لديكم يمكنكم التبخير بنفس القدر ثم غرفه.
- الان نستمتع بألذ مندي لحم وبالعافيه ^____^.