يلنجي الملفوف.
You can cook يلنجي الملفوف using 26 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of يلنجي الملفوف
- It's راس of ملفوف صغير مسلوق.
- Prepare of الحشوة: هذه المقادير لكاسة ارز واحدة:.
- It's 1 كوب of ارز مصري مغسول ومنقوع.
- Prepare 1 of بصلة متوسط مفرومة ناعم.
- It's 1 of بندورة مقشرة ومفرومة ناعم.
- It's شريحة of متوسطة من الفلفل الاخضر الحلو مفرومة ناعم.
- Prepare 4 عروق of بقدونس مفروم.
- You need 4 عروق of كزبرة مفرومة(اختياري).
- You need 2 عرق of نعنع اخضر مفروم.
- You need 1 ملعقة كبيرة of صلصة البندورة.
- It's 1 ملعقة كبيرة of دبس رمان.
- Prepare 1 1/2 ملعقة صغيرة of ملح او حسب الرغبة.
- Prepare 1 ملعقة صغيرة of نعنع ناشف.
- You need 1 ملعقة صغيرة of البهارات السبعة او اي بهار مشكل للمحاشي.
- It's رشة of فلفل اسود.
- It's رشة of فلفل احمر مطحون (اختياري).
- Prepare 1/2 ملعقة صغيرة of ملح ليمون.
- Prepare 1/4 كوب of زيت زيتون.
- You need of ماء حسب كمية الملفوف.
- It's of للمرقة نحتاج:.
- It's 1 ملعقة كبيرة of دبس رمان.
- It's 1 ملعقة كبيرة of صلصة بندورة.
- Prepare 1 ملعقة صغيرة of نعنع ناشف.
- Prepare 1 ملعقة كبيرة of زيت زيتون (اختياري).
- Prepare 2 سن of ثوم مقشر (اختياري).
- It's 1 of بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة إلى حلقات سميكة توضع في قاع الطنجرة.
يلنجي الملفوف step by step
- في طنجرة على النار نضيف زيت الزيتون والبصل ونقلبه حتى يذبل نضيف البندورة المقطعة والفلفل الحلو ونقلب حتى تذبل الخضراوات.
- ثم نقوم بإضافة ملح الليمون والملح والفلفل الاسود والبهارات السبعة وصلصة البندورة ودبس الرمان ونترك الخليط يتسبك على نار هادئة ثم نضيف الارز المصفى ونقلب كل المكونات..نترك الارز بضع ثواني ليأخذ نكهة الخضار والبهارات ويمتص السوائل ثم نطفئ الغاز.نضيف البقدونس والنعنع الاخضر والكزبرة المفرومة ونقلب المكونات جيداً...وهكذا انتهينا من صنع الحشوة..
- نفرد اوراق الملفوف ونبدأ بحشوها ولفها.
- نضع بقاع الطنجرة كروع الملفوف...ثم نصف حلقات البطاطا ونضيف حبات الثوم. ثم نرتب حبات الملفوف بالطنجرة.وبعد الانتهاء ضع ثقل فوق حبات الملفوف لكي تحافظ على شكلها اثناء الطهي.
- نجهز المرق وذلك بإضافة ملح الليمون والملح العادي والنعنع الناشف ودبس الرمان وصلصة البندورة إلى الماء الساخن...نحرك المزيج ثم نضيفه فوق الملفوف...يوضع على نار عالية حتى الغليان.. ثم نخفف الحرارة إلى اقل درجة ونضيف ملعقة زيت الزيتون ونغطي الطنجرة...ويترك حتى النضج..اذا جفت الماء وشعرتِ ان الملفوف لم ينضج بعد..زيدي ماء ساخن..
- بعد النضج تقلب طنجرة الملفوف..وتصف حباته بطبق التقديم..وتقطع حلقات البطاطا بقطاعة على الشكل المرغوب..ونزين بها الملفوف...صحة وهنا..لذيذ جداً وتغيير عن المألوف..واهم شي حاااامض😉💕.