مفتول بلدي بالدجاج.
You can cook مفتول بلدي بالدجاج using 10 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of مفتول بلدي بالدجاج
- You need كيلو of مفتول بلدي (سميد وطحين اسمر).
- Prepare of دجاجتين مقطعين ومغسولين وجاهزين للطبخ.
- It's 2 كوب of حمص مسلوق.
- You need كيلو of بندوره مقشره ومقطعه.
- Prepare 0.5 كيلو of بصل.
- Prepare of ملح.
- Prepare of فلفل.
- Prepare of بهار.
- You need of كمون.
- You need of زيت زيتون.
مفتول بلدي بالدجاج instructions
- نضع الدجاج مع المطيبات بصله والبهارات الكامله فلفل اسود حب وقرفه وهيل ونغمره بالماء.
- بصله كبيره بفرمها عل الهلاط الزغير مع البهارات والكمون والملح.
- ازا كان المفتول ناشف ينقع ١٠ دقائق بماء بارد ويصفى.
- مع المفتول اضيف خلطه البصل والبهارات وارشه بزيت الزيتون وافركه بروس الاصابع واضعه بمصفاه المفتول الخاصه بطنجره المفتول فوق الدجاج واحرص انه ما يخرج البخار من حوانب المصفاه (امي كانت تسكره بعجين).
- اضع الطنجره على النار اضل اتفقد ازا المفتول استوى ولا لا بيوخد وقت ساعه وشوي او ااقل.
- بالنسبه لخلطه البصل اسمها الكمده والاصل انها تندفن بنص المفتول ما تنخلط معو بس انا بحب اخلطها معو (فزلكه).
- بخلال ما ينضج الدجاج والمفتول بقشر البندوره والبصل وبقطعهم جوانح وبطنجره على النار مع ملح وبهار وزيت زيتون لينطهو سوا وقبل السوا بسوي بحط الحمص ويزيد من مرقه الجاج.
- لما يستوي المفتول بفرده بسدر وبرش عليه زيت زيتون وبوزعه منيح وبرجعه لطنجره نضيفه وبغطيه.
- للتقديم المفتول بسدر او طبق كبير وبنشربه بمرقه الجاج وبنحمر الجاج وبنحطه على الوجه وبنوزع الصلصه على الجناب ويقدم مع المرق وصلصه البندوره وبالعااااافيه.