رز وفراخ تندورى.
You can cook رز وفراخ تندورى using 22 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of رز وفراخ تندورى
- It's of فرخة متوسطة.
- You need of تتبيلة الفراخ:.
- Prepare of بهارات تندورى.
- It's of جرام ماسالا.
- Prepare ربع ملعقة صغيرة of من كزبرة ناشفة.
- Prepare of كمون.
- Prepare of ملح حسب الرغبة.
- It's كوب of زبادي.
- It's ربع كوب of زيت.
- You need of فلفل اسود.
- Prepare كوبين of رز بسمتى.
- It's of ورق كاري.
- It's of بصلة متوسطة.
- It's ملعقة كبيرة of زنجبيل مفروم.
- You need of بهارات الرز(3فصوص حبهان وقطعة قرفة وربع ملعقة صغيرة كزبرة.
- You need ملعقة صغيرة of شمر.
- You need of للصلصة:.
- Prepare 3 حبة of طماطم متوسطة مقشرة مقطعة مكعبات.
- Prepare فصين of كبار توم مفروم.
- Prepare of زعفران منقوع في ربع كوب ماء ورد.
- It's مكعبات of زبدة صغيرة.
- Prepare قطعة of فحم لإعطاء نكهة الشواء.
رز وفراخ تندورى instructions
- نغسل الفرخة جيدا وتصفى من اى ماء فيهاوتقطع نصفين وبالسكين نعمل شق او ٢ في الصدر والورك وترش بالكركم وتدعك به.
- نخلط مكونات التتبيلة وتنقع الفرخة بها والأفضل يوم قبلها.
- لعمل الصلصة نقطع بصلة صغير ونشوحها في الزيت نضع التوم والجنزبيل ونقلب ثم نضع الطماطم المقطعة ونتركها تتسبك.
- لعمل الرز نشوح بصلة مقطعة صغير مع بهارات الرز (الحبهان والقرفة الكزبرة والشمر)ثم نضيف الرز المغسول ونقلب ونضيف كوبين ماء ونتركه حتى يغلى ثم يصفى.
- نضع الفراخ في الفرن تشوى إلى تلت ارباع سوى.
- نضع الرز في حلة ونضع فوقه الصلصة وجزء من مية الورد بالزعفران وورق كاري ونعناع.
- نضع فوق الحلة مصفى ونحط فيها الفرخة ونرش عليها مية الورد بالزعفران ونتركهم حتى تمام النضج بعدها نضع قطعة الفحم المشتعلة في وسط الفراخ ونطفيها بسمنة او زيت ونغطى بسرعة.
- ويقدم بالهنا والشفا.