طريقة عمل تندوري برياني.
You can cook طريقة عمل تندوري برياني using 33 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of طريقة عمل تندوري برياني
- It's of تتبيلة الدجاج.
- Prepare 1 of دجاج مقطع.
- Prepare كوب of لبن.
- You need of عصير ليمونه.
- Prepare 1/2 ملعقة of ملح.
- You need ملعقة of حر كشميري بودر.
- You need ملعقه صغيره of كمون مطحون.
- Prepare 1/2 ملعقه صغيره of كركم.
- Prepare ملعقه صغيره of مسالا.
- You need ملعقه صغيره of كاري.
- You need ملعقه صغيره of زنجبيل بودر.
- You need of وفلفل اسود.
- You need of صوص التندوري.
- It's 2 of بصله مفرومه ناعم.
- It's 3 حبات of بندوره مفرومه.
- It's ملعقه of زنجبيل مبشور.
- Prepare 5 of حصوص توم.
- It's 1/2 كوب of نعناع مفروم.
- It's 1/2 كوب of كزبره مفروم.
- You need 2 ملعقه of معجون طماطم.
- It's 2 ملعقه كبيره of كاري.
- It's علبة of زبادي.
- You need مكعب of مرق.
- You need of مقادير اخرى.
- You need 3 of اكًواب رز بسمتي منقوع نص ساعه.
- Prepare of هيل حب.
- It's of ملح.
- It's of زبده.
- Prepare 3 of بصله مقطع جوليان.
- It's 1/2 كوب of نعناع مفروم.
- Prepare 1/2 كوب of كزبره مفرومه.
- Prepare of زعفران منقوع بربع كوب ماء ساخن.
- It's of قليل من الصبغه الحمرا.
طريقة عمل تندوري برياني step by step
- نتبل الدجاج بكل مقادير التتبيله نخلطهم جيدا ثم نضعها في الثلاجه قبل بيوم.
- ثاني يوم نضع الدجاج في صينية الفرن وندخله الفرن لينضج.
- في هذه الأثناء نضع زيت والبصل ونتركهم ليأخذوا لون ذهبي نضع التوم والزنجبيل والفلفل الحار نقلبهم قليلا ثم نضع البندوره ومعجون الطماطم والكاري نقلبهم على نارهاديه ليذبلو جيدا وتنشف الماء نضع الزبادي والنعناع والكزبره والملح ومكعب المرق وكوب ماء نقلبهم ثم نضع الدجاج ونتركهم ليتسبكو.
- في هذه الأثناء نضع ماء ليغلي نضع الهيل وملح والأرز ونسلقه ثلاث ارباع استواء نصفيه من الماء.
- ثم نضع الطحين على البصل ونقليه بقليل من الزيت ليتحمر نصفيه ونضعه جانبا.
- نضع الماء الساخنه على الزعفران ونذوب الصبغه بقليل من الماء.
- ثم في طنجره نضع قليل من الزبده ثم طبقه من الدجاج.
- ثم طبقة أرز ثم طبقه اخرى من الدجاج ثم طبقة ارز.
- نضع الزعفران والصبغه الحمراء ثم نصف كمية البصل المحمر والكزبره والنعناع.
- نغلق الطنجره بورق القصدير ثم نغلقها بغطى الطنجره ونضعها على نار هادية مدة 30 دقيقه.
- ثم نقلبها في طبق التقديم ونقلبها قليلا ثم نرش باقي البصل والكزبره والنعناع.