الزربيان العدني.
You can have الزربيان العدني using 16 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of الزربيان العدني
- It's 4 كاسات of رز منقوع.
- Prepare 3 قطع of لحم غنم.
- Prepare 3 of بصلات.
- It's راس of ثوم.
- You need علبة of زبادي.
- It's 0.5 كوب of زيت.
- Prepare 3 of بطاطس.
- You need كوب of شاهي.
- Prepare of البهارات.
- You need of ملح.
- You need of كمون.
- Prepare of قرنفل.
- It's of كاري.
- You need of كزبرة.
- Prepare of هيل.
- Prepare of قرفة.
الزربيان العدني step by step
- ننقع الرز ونبدا نقطع البصل جوانح عريضة وليس شرايح شوفوا الصورة ونحط نص كوب زيت في قدر ونحمره حتى يصير بني نطلعه في مناديل المطبخ ينشف الزيت.
- نطع نص الزيت ونخلي نصه في القدر ونضيف له اللحم والبطاطس بدون تقطيع لانها لو تقطعت بتهترس وتحرق طبختنا.
- في الخلاط نحط علبة زبادي وراس ثوم وبقية البهارات وثلث كمية البصل المقلي وكوب شاهي ونصف كمية الملح لان النص الثاني بيكون مع الرز.
- ونضيف الخليط على اللحم ونصف كمية البصل المقلي ونقفل قدر الضغط ونخليه على نار عاليه اذا صفر القدر نهديها لمدة نصف ساعة.
- بعد نص ساعة صار كذا واللحم يكون مستوي لو اللحم كبير خليه حتى يستوي.
- نسلق الرز المنقوع مع ملح ونص كمية الزيت الى قلينا فيه البصل وعودين قرفة وقرنفل وهيل وورق غار نسلقه نص سلقة حتى تتشقق الرزة بس ونصفيه.
- الحين وقت الطبقات نحط وز وعليه نصف اللحم وشوي بصل مقلي بعدين رز ولحم وبصل مقلي حتى تخلص نخلص اللحم والرز نخلي شوي ابيض مانحطه كله بنحتاجه للتزيين ونرش بقية البصل على الوجه ونحط لون زعفران في فنجان ونحطه عليه ولا نكثر بس شويي.
- نحط قشرة بصل ونحط فيها ماتبقى من زيت قلي البصل ونحط فحمه ونبخر الرز ونبعد البصلة والفحمة ونخليه على نار هادية 10 دقائق حتى يلصق الرز بارضية القدر شوي.
- وقت التقديم نطلع البطاطس واللحم في صحن ونقلب الرز ونحطه بصحن التقديم واذا اللون بني حطي الرز الابيض الى قلت لك بعديه للتزيين.
- يقدم مع الهلوى العدنية بنزلها في الوصفة القادمة.