مقلوبة باذنجان.
You can have مقلوبة باذنجان using 28 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of مقلوبة باذنجان
- Prepare 1 of دجاجة, منظفة جيداً ومقلية ومسلوقة وغمرها ماء.
- Prepare 1 of بصلة, مفرومة ناعم جداً.
- Prepare 3 of ثوم, مطحون.
- It's 3 كوب of زيت, للقلي.
- You need ملعقة of زيت, من قلي الدجاجة.
- You need of بهارات الدجاج :.
- Prepare مكعب of صغير ماجي.
- Prepare of قليل ملح.
- Prepare 2 عيدان of قرفة.
- You need 4 of هيل.
- Prepare 3 of ورق غار.
- You need ملعقة صغيرة of كركم.
- You need ملعقة صغيرة of هيل, مطحون.
- Prepare ملعقة صغيرة of فلفل أسود.
- Prepare of للارز :.
- You need 3 كاسة of رز صنوايت, او تايغر, او وايت سوان.
- Prepare 1 كاسة of رز, طويل الحبة, يغسل وينقع بماء ثم يصفى.
- You need 0.25 مكعب of زبدة حيوانية, كإضافة نهائية.
- Prepare of بهارات الارز:.
- You need مكعب of ماجي.
- Prepare ملعقة صغيرة of هيل, مطحون.
- You need 0.5 ملعقة صغيرة of ملح.
- Prepare رشة of فلفل أسود.
- It's ملعقتين of بهارات السبعة.
- It's of للخضار :.
- Prepare 3 of باذنجان, كبير وبلا بذر ومقلي.
- It's 3 of بطاطا, مقطعة طوليا ومقلي.
- You need حبتين of ثوم, ناعم.
مقلوبة باذنجان step by step
- نظفي الدجاجة. وقليها بزيت غزير على النار..
- قلبي البصل والثوم على النار, بقليل من الزيت الذي قلينا فيه الدجاجة..
- ضيفي الدجاج المقلي والبهارات والماء والماجي. واضغطيهم في قدر الضغط ربع ساعة..
- أثناء ذلك, حضري الأرز وانقعيه بالبهارات وجهزي السلطات..
- اقلي البطاطا, ثم الباذنجان بزيت غزير..
- ضعي في قاع الطنجرة قليل من الزيت, ثم رشة رز و شرحات بندورة. ثم الدجاج والبطاطا والباذنجان مع رشة ملح وفلفل اسود وبهارات, ثم الأرز..
- اغمريهم بماء سلق الدجاج واضغطي عليهم بملعقة مسطحة..
- وعلى نار متوسطة, اغلقي عليه حتى يبدأ يظهر فراغات صغيرة. ثم على نار هادية 20 دقيقة..
- اطفي النار وزعي الزبدة فوق الرز. وغطي عليه وضعيه فوق رخامة المطبخ. وابقيه كما هو 10 دقائق..
- اقلبيه في صحن التقديم وضعي فوقه فوطة رطبة قليلا, 5 دقائق. ثم ارفعي الطنجرة وزيني كما يحلو لك..